Isole e Olena Cepparello Toscana IGT 2023

Name: Isole e Olena Cepparello Toscana IGT 2023
Brand: Isole e Olena
SKU: 900352
Price: 145.00 EUR
Availability: InStock

RossoToscanaAnnata 2023750 ml

145,00 €IVA inclusa

Vino rosso di Isole e Olena, Toscana, Italia. Annata 2023. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a bistecca alla fiorentina, faraona arrosto alla salvia e altri 2 piatti

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Produttore: Isole e Olena
Provenienza: Toscana, Italia
Tipologia: Rosso
Annata: 2023
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Il Cepparello di Isole e Olena, cantina del Chianti Classico, imbottigliato come Toscana IGT, nell'annata 2023. Ci aspettiamo in genere un rosso di frutto rosso e fiori, teso e verticale, con un tannino ancora giovane: è un vino che chiede tempo. Oggi aprilo con largo anticipo; in cantina crescerà per anni.

Il carattere

Corpo: 4 su 5, pieno
Acidità: 4 su 5, vivace
Tannini: 4 su 5, decisi
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceBallon
Decantazione2 orein caraffa, prima di servirlo

Giovanissimo: versalo in caraffa due ore prima e servilo a 16–18 °C in un calice ampio, che lascia respirare i profumi.

Quando berlo

Annata 2023, appena uscita: dà il meglio tra 4–8 anni. Se lo apri ora, dagli molta aria.

A tavola

Bistecca alla fiorentina
Carne al sangue e crosta: tannino giovane e freschezza toscana la puliscono.
Faraona arrosto alla salvia
Carne saporita ma non pesante: lascia spazio ai profumi del vino.
Risotto con salsiccia e radicchio
L'amarognolo del radicchio e la salsiccia vogliono un rosso teso e fresco.
Pecorino di Pienza stagionato
Formaggio di casa in Toscana: la sapidità smussa il tannino giovane.