Canalicchio di Sopra
Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino 2017 Magnum
Vino rosso di Canalicchio di Sopra, Toscana, Italia. Annata 2017. Formato 1,5 L.
Il sommelier lo abbina a ossobuco con risotto alla milanese, bistecca alla fiorentina da dividere e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Canalicchio di Sopra
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Sangiovese
- Annata
- 2017
- Formato
- 1,5 L
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Brunello di Montalcino di Canalicchio di Sopra, quindi solo Sangiovese, nel formato Magnum. Di solito un Brunello porta ciliegia, erbe, spezie e un tannino deciso ma fine; nel grande formato il vino matura più lentamente e resta fresco più a lungo. È la bottiglia da mettere al centro della tavola quando si è in tanti.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Magnum: tienila in piedi qualche ora, poi in caraffa un'ora prima; servila a 16–18 °C in calici ampi.
Quando berlo
2017 in Magnum, evolve più lentamente: si apre già con la caraffa, ma dà il meglio tra 3–5 anni.
A tavola
Ossobuco con risotto alla milanese
Midollo e sugo dell'ossobuco chiedono un rosso di struttura e freschezza
Bistecca alla fiorentina da dividere
Carne toscana e Sangiovese di Montalcino: per una tavolata è la coppia classica
Spezzatino di cinghiale alle olive
Selvaggina in umido e sapida: l'acidità del Brunello alleggerisce il sugo
Tagliatelle al ragù d'anatra
Ragù ricco e un po' grasso, pulito dal tannino del Sangiovese
Parmigiano Reggiano a scaglie
Scaglie sapide da mettere al centro della tavola mentre la Magnum gira
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Piatti piccanti o molto speziati: il piccante accentua il tannino e fa sentire di più l'alcol.
Le occasioni giuste
- Festa
- Da regalare
- Cena importante
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Da dove arriva
Toscana, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino 2017 Magnum
Vino rosso di Canalicchio di Sopra, Toscana, Italia. Annata 2017. Formato 1,5 L.
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