Ferrari
Ferrari Perlé Zero Cuvée Zero15
Affinamento: 6 anni su lieviti selezionati Grado alcolico: 12,5%vol Temperatura di servizio: 8°c Abbinamento: a tutto pasto
Il sommelier lo abbina a sashimi di ricciola, spaghetti alle vongole e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Ferrari
- Provenienza
- Trentino Alto Adige, Italia
- Tipologia
- Bollicine
- Vitigni
- Chardonnay
- Formato
- 750 ml
- Gradazione
- 12.5% vol
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Al palato
Almeno sei anni sui lieviti, quindi, per una cuvée che sintetizza meravigliosamente la più profonda essenza dello chardonnay di montagna, il quale viene lavorato in parte in acciaio, per valorizzare il lato fruttato e sottolineare l’eleganza aromatica delle uve, e in parte in legno, per conferire struttura e ricchezza gustativa al sorso.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Il Perlé Zero è un Trento DOC dosaggio zero costruito come un mosaico di millesimi: Chardonnay di montagna, in parte in acciaio e in parte in legno, poi almeno sei anni sui lieviti. Senza dosaggio il sorso è asciutto e diretto, e chiede piatti sapidi e di mare.
Il carattere
- Corpo
- 3 su 5, medio
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura8–10 °C
- Il caliceTulipano
- DecantazioneNon servesi versa appena aperto
Servilo a 8–10 °C in un tulipano: senza dosaggio e con una parte passata in legno, troppo freddo diventa rigido.
Quando berlo
Cuvée di più millesimi: è pronto ora e regge ancora qualche anno.
A tavola
Sashimi di ricciola
Pesce crudo grasso e pulito con una bollicina senza zucchero, tesa e sapida
Spaghetti alle vongole
Iodio, aglio e prezzemolo: un dosaggio zero li accompagna senza ammorbidirli
Baccalà mantecato su crostino
Crema di baccalà e olio: il legno dà struttura, la freschezza pulisce
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Cristalli e sapidità del formaggio con un sorso asciutto e profondo
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Piatti agrodolci o con frutta cotta: senza dosaggio il vino diventa tagliente e amaro.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Aperitivo
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Trentino Alto Adige, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Ferrari Perlé Zero Cuvée Zero15
il Trento DOC Dosaggio Zero “Perlé Zero Cuvée Zero” è un mosaico di millesimi. Almeno sei anni sui lieviti, quindi, per una cuvée che sintetizza meravigliosamente la più profonda essenza dello chardonnay di montagna, il quale viene lavorato in parte in acciaio, per valorizzare il lato fruttato e sottolineare l’eleganza aromatica delle uve, e in parte in legno, per conferire struttura e ricchezza gustativa al sorso. Il lungo riposo in vetro, infine, completa il quadro aggiungendo profondità ed espressività per una bollicina che si rivela l’ennesimo capolavoro di Ferrari.
Ferrari Perlé Zero Cuvée Zero15
69,00 €