Gianfranco Fino
Gianfranco Fino Es - Salento Primitivo IGT 2016
Vino rosso di Gianfranco Fino, Puglia, Italia. Annata 2016. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a brasato di manzo al Primitivo, cinghiale in umido con olive nere e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Gianfranco Fino
- Provenienza
- Puglia, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Primitivo
- Annata
- 2016
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Es è il Primitivo di Gianfranco Fino, dal Salento. Di solito ci aspettiamo un rosso concentrato, con frutto nero maturo, spezie e cacao, tannini morbidi e tanto calore. Il 2016 ha dieci anni ed è pronto da aprire, con una caraffa e un piatto importante.
Il carattere
- Corpo
- 5 su 5, imponente
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 3 su 5, presenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 5 su 5, profonda
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Caraffa un'ora prima, poi ballon a 16–18 °C, non di più: con un Primitivo così potente il calore va tenuto a bada.
Quando berlo
Annata 2016: dieci anni, pronto ora; regge ancora diversi anni in una buona cantina.
A tavola
Brasato di manzo al Primitivo
Cottura lunga e sugo scuro, per un rosso concentrato e caldo
Cinghiale in umido con olive nere
Selvaggina e olive per un Primitivo ricco e mediterraneo
Costata di manzo alla brace
Carne rossa e brace per un rosso potente dai tannini morbidi
Caciocavallo podolico stagionato
Formaggio pugliese lungo e intenso, all'altezza della persistenza del vino
Timballo di pasta al ragù
Pasta al forno ricca di ragù e formaggio: serve un rosso caldo e concentrato
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Pesce e piatti delicati: potenza e calore dell'Es coprono ogni sfumatura.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
- Fine cena
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Da dove arriva
Puglia, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Gianfranco Fino Es - Salento Primitivo IGT 2016
Vino rosso di Gianfranco Fino, Puglia, Italia. Annata 2016. Formato 750 ml.
La scheda di degustazione di questa etichetta te la raccontiamo in enoteca: chiedici annata, abbinamenti e disponibilità: rispondiamo velocemente.
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Gianfranco Fino Es - Salento Primitivo IGT 2016
145,00 €