Tormaresca Masseria - Negroamaro Salento

Name: Tormaresca Masseria - Negroamaro Salento
Brand: Tormaresca
SKU: 900264
Price: 22.00 EUR
Availability: InStock

RossoPuglia750 ml

22,00 €IVA inclusa

Vino rosso di Tormaresca, Puglia, Italia. Formato 750 ml. Nome completo su richiesta: chiedi in enoteca.

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Il sommelier lo abbina a cassoeula, stinco di maiale al forno e altri 3 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Tormaresca
Provenienza: Puglia, Italia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Negroamaro
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Il Negroamaro è il vitigno simbolo del Salento, e questa è la versione di Tormaresca. Ci aspettiamo in genere un rosso caldo e pieno, con frutto scuro e note di macchia mediterranea, da mettere accanto al maiale e alla cucina contadina, pugliese o lombarda.

Il carattere

Corpo: 4 su 5, pieno
Acidità: 3 su 5, fresca
Tannini: 3 su 5, presenti
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceBallon
Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo

Mezz'ora di aria in caraffa, poi servilo a 16–18 °C nel ballon: il Negroamaro diventa più morbido e profumato.

Quando berlo

È pronto ora, e un Negroamaro di questa fascia regge ancora qualche anno.

A tavola

Cassoeula
Maiale grasso e verza: un rosso caldo e pieno regge il piatto e pulisce il palato.
Stinco di maiale al forno
Carne succulenta e crosta arrostita, per un rosso pieno ma non duro.
Melanzane ripiene alla leccese
Melanzane, carne e pomodoro: il piatto di casa del Salento, con il suo vino.
Canestrato pugliese stagionato
Pecorino duro e sapido che tiene testa al corpo del Negroamaro.
Pezzetti di cavallo al sugo
Lo spezzatino salentino cotto a lungo nel pomodoro chiede un rosso caldo e pieno.