Angelo Negro Roero Arneis - Metodo Classico Dosage Zero

Name: Angelo Negro Roero Arneis - Metodo Classico Dosage Zero
Brand: Angelo Negro
SKU: 900542
Price: 38.00 EUR
Availability: InStock

BollicinePiemonte750 ml

38,00 €IVA inclusa

Bollicine di Angelo Negro, Metodo Classico, Piemonte, Italia. Formato 750 ml. Denominazione in etichetta su richiesta: chiedi in enoteca.

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Il sommelier lo abbina a battuta di fassona al coltello, acciughe al verde e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Angelo Negro
Provenienza: Piemonte, Italia
Tipologia: Bollicine
Vitigni: Arneis
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

L'Arneis, il bianco del Roero, qui diventa metodo classico e senza dosaggio: una scelta poco comune che Angelo Negro fa nella sua terra. Ci aspettiamo un sorso asciutto e teso, con la freschezza del vitigno in primo piano: è la bollicina da mettere in tavola quando vuoi qualcosa di piemontese e diverso.

Il carattere

Corpo: 2 su 5, snello
Acidità: 4 su 5, vivace
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 3 su 5, media

Il servizio

Temperatura6–8 °C
Il caliceTulipano
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Servila ben fredda, 6–8 °C, in un tulipano: senza dosaggio il sorso è asciutto e il calice ampio aiuta il profumo.

Quando berlo

È pronto ora, meglio aprirlo nel giro di un paio d'anni.

A tavola

Battuta di fassona al coltello
Carne cruda e olio chiedono una bollicina secca che pulisca senza coprire
Acciughe al verde
Sale e prezzemolo trovano una spalla fresca, senza zucchero a fare contrasto
Ostriche al naturale
Iodio e salinità con un metodo classico senza dosaggio: l'abbinamento più netto
Fiori di zucca fritti
La pastella croccante si alleggerisce: perlage e acidità sgrassano a ogni sorso