Casa E. di Mirafiore Alta Langa Blanc de Noirs 2021

Name: Casa E. di Mirafiore Alta Langa Blanc de Noirs 2021
Brand: Casa E. di Mirafiore
SKU: 900538
Price: 38.00 EUR
Availability: InStock

BollicinePiemonteAnnata 2021750 ml

38,00 €IVA inclusa

Bollicine di Casa E. di Mirafiore, Alta Langa, Piemonte, Italia. Annata 2021. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a cotoletta alla milanese, agnolotti del plin al burro e salvia e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Casa E. di Mirafiore
Provenienza: Piemonte, Italia
Tipologia: Bollicine
Annata: 2021
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Un Alta Langa Blanc de Noirs, cioè un bianco ottenuto da uve a bacca nera, della vendemmia 2021. Rispetto a un metodo classico da uve bianche di solito ha più corpo e un frutto più pieno, e per questo non si ferma all'aperitivo: a tavola, con la cotoletta, funziona davvero.

Il carattere

Corpo: 4 su 5, pieno
Acidità: 4 su 5, vivace
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 3 su 5, media

Il servizio

Temperatura8–10 °C
Il caliceTulipano
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Servila a 8–10 °C in un tulipano ampio: un Blanc de Noirs ha corpo e lo mostra meglio se non è gelato.

Quando berlo

Vendemmia 2021: pronto ora, regge ancora qualche anno e di solito col tempo si fa più ampio.

A tavola

Cotoletta alla milanese
Panatura al burro e carne tenera: corpo e bollicina tengono testa al fritto
Agnolotti del plin al burro e salvia
Pasta ripiena di carne e burro: serve una bollicina con un po' di struttura
Prosciutto crudo di Cuneo
Crudo dolce e sapido: un Blanc de Noirs ha in genere il frutto per accompagnarlo
Salmone marinato all'aneto
Pesce grasso e marinatura: un Blanc de Noirs ha la spalla per non sparire