Fontanafredda Alta Langa Contessa Rosa 60 Mesi

Name: Fontanafredda Alta Langa Contessa Rosa 60 Mesi
Brand: Fontanafredda
SKU: 900539
Price: 36.00 EUR
Availability: InStock

BollicinePiemonte750 ml

36,00 €IVA inclusa

Bollicine di Fontanafredda, Alta Langa, Piemonte, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a tajarin al tartufo bianco d'Alba, capesante scottate al burro e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Fontanafredda
Provenienza: Piemonte, Italia
Tipologia: Bollicine
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Contessa Rosa è una delle linee di Alta Langa di Fontanafredda, e il '60 Mesi' in etichetta indica una lunga attesa sui lieviti. Da una bollicina così ci aspettiamo in genere note di crosta di pane e frutta secca accanto alla freschezza: con i tajarin al tartufo bianco è un abbinamento tutto piemontese.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 4 su 5, vivace
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura8–10 °C
Il caliceTulipano
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Servilo a 8–10 °C in un tulipano: dopo una lunga sosta sui lieviti, se è troppo freddo tiene chiusi i profumi.

Quando berlo

Esce già pronto, da bere ora; regge ancora qualche anno.

A tavola

Tajarin al tartufo bianco d'Alba
Burro, tuorlo e tartufo: la bollicina matura sgrassa e lascia spazio al profumo
Capesante scottate al burro
Dolcezza della capasanta e crosticina al burro: servono complessità e freschezza
Bra duro stagionato a scaglie
Formaggio piemontese sapido e asciutto con una bollicina evoluta e profonda
Sogliola alla mugnaia
Burro nocciola e pesce bianco: l'acidità tiene il piatto leggero