Ballabio Farfalla

Name: Ballabio Farfalla
Brand: Ballabio
SKU: 900533
Price: 49.00 EUR
Availability: InStock

BollicineLombardia750 ml

49,00 €IVA inclusa

Bollicine di Ballabio, Oltrepò Pavese, Lombardia, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a salame di Varzi, rane fritte e altri 3 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Ballabio
Provenienza: Lombardia, Italia
Tipologia: Bollicine
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Farfalla è la linea di bollicine di Ballabio, cantina dell'Oltrepò Pavese, le colline della provincia di Pavia a sud del Po. Dalle bollicine di questa zona ci aspettiamo sapidità e una buona struttura, più da tavola che da brindisi. Prova con un salame di Varzi o con la cucina pavese, dalle rane fritte alla zuppa alla pavese.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 4 su 5, vivace
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 3 su 5, media

Il servizio

Temperatura6–8 °C
Il caliceTulipano
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Servila a 6–8 °C in tulipano; stappala piano e versa lentamente per non perdere la spuma.

Quando berlo

Pronta ora; regge ancora un paio d'anni.

A tavola

Salame di Varzi
Il salame dell'Oltrepò con la bollicina della stessa terra: grasso e freschezza
Rane fritte
Carne delicata e frittura leggera della tradizione pavese: la spuma sgrassa
Faraona ripiena al forno
Carne bianca saporita: serve una bollicina con un po' di corpo
Trota salmonata marinata
Pesce d'acqua dolce, grasso e delicato: la freschezza lo valorizza
Zuppa alla pavese
Brodo, uovo e Grana sul pane: una bollicina asciutta pulisce e accompagna