Cavalleri
Cavalleri Pas Dosé BIO 2022
Franciacorta Pas Dosé di Cavalleri, da agricoltura biologica. Annata 2022. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a alborelle fritte, burrata con alici del Cantabrico e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Cavalleri
- Provenienza
- Lombardia, Italia
- Tipologia
- Bollicine
- Annata
- 2022
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Il Pas Dosé di Cavalleri, cantina di Erbusco in Franciacorta, da agricoltura biologica, vendemmia 2022. Pas Dosé vuol dire senza zucchero aggiunto alla sboccatura: lo stile è asciutto, teso e salino, la bollicina per chi la vuole netta, con crudi, pesce e salumi magri.
Il carattere
- Corpo
- 2 su 5, snello
- Acidità
- 5 su 5, tagliente
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 3 su 5, media
Il servizio
- Temperatura6–8 °C
- Il caliceTulipano
- DecantazioneNon servesi versa appena aperto
Ben fredda, 6–8 °C, in un tulipano. È un Pas Dosé: non ha zucchero a smussarlo, quindi dagli cibi sapidi o iodati.
Quando berlo
Pronto ora; da bere nei prossimi anni per goderne la tensione.
A tavola
Alborelle fritte
Pesciolini di lago fritti: una bollicina tagliente pulisce l'olio a ogni boccone
Burrata con alici del Cantabrico
Grasso della burrata e sale dell'acciuga: serve un vino asciutto e acido
Insalata di polpo, patate e limone
Polpo tenero e limone vogliono un vino senza zucchero, asciutto e salino
Bresaola con rucola e limone
Carne magra e sapida: una bollicina tesa, senza morbidezze, la rinfresca
Sashimi di sgombro
Pesce crudo grasso e saporito: l'acidità di un Pas Dosé lo sgrassa e lo pulisce
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Carni rosse alla brace: grasso e fumo coprono una bollicina così tesa e la fanno sparire.
Le occasioni giuste
- Aperitivo
- Tutti i giorni
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Da dove arriva
Lombardia, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Cavalleri Pas Dosé BIO 2022
Franciacorta Pas Dosé di Cavalleri, da agricoltura biologica. Annata 2022. Formato 750 ml.
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Cavalleri Pas Dosé BIO 2022
45,00 €