Cavalleri
Cavalleri Rosé de Saignée Dosaggio Zero BIO 2022
Bollicine di Cavalleri, Franciacorta, Lombardia, Italia. Annata 2022. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a gravlax di salmone all'aneto, tataki di tonno al sesamo e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Cavalleri
- Provenienza
- Lombardia, Italia
- Tipologia
- Bollicine
- Annata
- 2022
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Un Franciacorta rosé millesimato, biologico e Dosaggio Zero: il colore viene dal metodo saignée, cioè da un breve contatto del mosto con le bucce. Senza zucchero alla sboccatura ci aspettiamo un rosé asciutto e salino, di solito con un frutto rosso netto: lo vedo con crudi e salumi delicati.
Il carattere
- Corpo
- 3 su 5, medio
- Acidità
- 5 su 5, tagliente
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura8–10 °C
- Il caliceTulipano
- DecantazioneNon servesi versa appena aperto
Servilo a 8–10 °C in un tulipano. Senza zucchero aggiunto dà il meglio col cibo: portalo in tavola, non fermarti al brindisi.
Quando berlo
Annata 2022: pronto ora e fresco; regge un paio d'anni, ma un rosé così dà il meglio giovane.
A tavola
Gravlax di salmone all'aneto
Il grasso del salmone marinato trova un rosé asciutto e salino
Tataki di tonno al sesamo
Tonno scottato fuori e crudo dentro: un rosé secco ha la struttura giusta
Polpo alla piastra con patate
Polpo tostato e patate: un rosé asciutto e sapido lo accompagna bene
Salame di Varzi
Grasso e spezie del salame trovano la freschezza di un rosé senza zucchero
Pizza margherita con bufala
Pomodoro e mozzarella stanno bene con frutto e freschezza di un rosé con le bolle
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Dessert al cioccolato: cacao e zucchero rendono aspro e amaro un rosé senza dosaggio.
Le occasioni giuste
- Aperitivo
- Cena importante
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Lombardia, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Cavalleri Rosé de Saignée Dosaggio Zero BIO 2022
Bollicine di Cavalleri, Franciacorta, Lombardia, Italia. Annata 2022. Formato 750 ml.
La scheda di degustazione di questa etichetta te la raccontiamo in enoteca: chiedici annata, abbinamenti e disponibilità: rispondiamo velocemente.
Chiedi la scheda su WhatsApp
Cavalleri Rosé de Saignée Dosaggio Zero BIO 2022
51,00 €