Castello di Ama
Castello di Ama Montebuoni Chianti Classico Riserva DOCG
Prestigioso Chianti Classico Riserva di Castello di Ama. Elegante e complesso, con note di ciliegia, amarena, violetta e spezie. Perfetto con carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
Il sommelier lo abbina a fagiano arrosto con castagne, cassoeula milanese e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Castello di Ama
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Sangiovese
- Formato
- 750 ml
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Al naso si distinguono profumi intensi di ciliegia matura, amarena, violetta e spezie dolci, accompagnati da leggere note balsamiche e di tabacco.
Al palato
Al palato è strutturato, armonico e raffinato, con tannini setosi e una lunga persistenza finale.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Castello di Ama è a Gaiole in Chianti, e il Montebuoni è un suo Chianti Classico Riserva da Sangiovese prevalente. Profuma di ciliegia matura, amarena, violetta e spezie dolci, con una nota di tabacco; in bocca è strutturato, con tannini setosi e una chiusura lunga. Un Chianti di peso, che regge bene carne rossa e selvaggina.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo
Stappala mezz'ora prima, o versala in caraffa, e servila a 16–18 °C in un calice ampio.
Quando berlo
Di solito pronta all'uscita, e una Riserva così regge ancora diversi anni.
A tavola
Ideale in abbinamento a carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.
Fagiano arrosto con castagne
Selvaggina da piuma e frutto d'autunno: ciliegia e spezie del Sangiovese ci stanno bene
Cassoeula milanese
Maiale e verza, piatto grasso: l'acidità del Chianti Classico lo alleggerisce
Costata di Chianina alla brace
Carne toscana e Sangiovese toscano, con tannini setosi che reggono la brace
Tagliatelle ai funghi porcini
Il sottobosco dei porcini e le note balsamiche del vino si richiamano
Pecorino senese stagionato
Formaggio sapido della stessa terra, per chiudere il pasto
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Pesce al forno con limone: agrumi e tannino si scontrano e il vino diventa duro.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Toscana, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Castello di Ama Montebuoni Chianti Classico Riserva DOCG
Castello di Ama Montebuoni Chianti Classico Riserva DOCG è un vino rosso di grande eleganza e personalità, prodotto nel cuore del Chianti Classico da una delle cantine più prestigiose della Toscana. Ottenuto prevalentemente da uve Sangiovese, esprime al meglio il terroir di Gaiole in Chianti. Al naso si distinguono profumi intensi di ciliegia matura, amarena, violetta e spezie dolci, accompagnati da leggere note balsamiche e di tabacco. Al palato è strutturato, armonico e raffinato, con tannini setosi e una lunga persistenza finale. Ideale in abbinamento a carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.
Castello di Ama Montebuoni Chianti Classico Riserva DOCG
41,00 €