Cavalleri
Cavalleri Collezione Grandi Cru Dosaggio Zero BIO 2020
Bollicine di Cavalleri, Franciacorta, Lombardia, Italia. Annata 2020. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a crudo di dentice e finocchio, risotto alle rane e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Cavalleri
- Provenienza
- Lombardia, Italia
- Tipologia
- Bollicine
- Annata
- 2020
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Un Franciacorta millesimato 2020 della Collezione Grandi Cru di Cavalleri, Dosaggio Zero e biologico. Senza zucchero alla sboccatura ci aspettiamo uno stile asciutto, profondo e salino, con la complessità che un millesimo di qualche anno porta con sé: lo vedo a tavola con pesce e crostacei.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 5 su 5, tagliente
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura8–10 °C
- Il caliceTulipano
- DecantazioneNon servesi versa appena aperto
Servilo a 8–10 °C in un tulipano ampio. Dosaggio Zero e millesimato: va bene all'aperitivo, ma dà il meglio a tavola.
Quando berlo
Annata 2020: pronto ora; un millesimato così può evolvere ancora per qualche anno.
A tavola
Crudo di dentice e finocchio
Pesce crudo e finocchio fresco: un vino senza zucchero resta teso e pulito
Risotto alle rane
Piatto lombardo delicato e burroso: un Dosaggio Zero lo alleggerisce
Mazzancolle alla piastra
Crostaceo dolce e appena tostato su un millesimato asciutto e profondo
Rombo al forno con patate
Pesce bianco saporito e patate: il millesimato asciutto resta in primo piano
Bagòss stagionato
Formaggio bresciano sapido e stagionato: regge una bollicina asciutta e salina
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Carpione e piatti all'aceto: l'acidità del piatto si somma a quella del vino e lo rende tagliente.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Aperitivo
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Lombardia, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Cavalleri Collezione Grandi Cru Dosaggio Zero BIO 2020
Bollicine di Cavalleri, Franciacorta, Lombardia, Italia. Annata 2020. Formato 750 ml.
La scheda di degustazione di questa etichetta te la raccontiamo in enoteca: chiedici annata, abbinamenti e disponibilità: rispondiamo velocemente.
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Cavalleri Collezione Grandi Cru Dosaggio Zero BIO 2020
56,00 €