Coop. Il Gabbiano Valtellina Superiore Inferno

Name: Coop. Il Gabbiano Valtellina Superiore Inferno
Brand: Coop. Il Gabbiano
SKU: 900196
Price: 24.00 EUR
Availability: InStock

RossoLombardia750 ml

24,00 €IVA inclusa

Vino rosso di Coop. Il Gabbiano, Lombardia, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a pizzoccheri della Valtellina, polenta taragna con salsiccia e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Coop. Il Gabbiano
Provenienza: Lombardia, Italia
Tipologia: Rosso
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Inferno è una delle cinque sottozone del Valtellina Superiore DOCG, dove il Nebbiolo, qui detto Chiavennasca, cresce sui terrazzamenti sopra l'Adda. Di solito questi rossi profumano di piccoli frutti rossi e spezie, con un sorso fresco e un tannino fine. Da mettere accanto alla cucina di montagna.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 4 su 5, vivace
Tannini: 3 su 5, presenti
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 3 su 5, media

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceCalice Borgogna
Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo

A 16–18 °C nel calice ampio da Borgogna; mezz'ora in caraffa aiuta il Nebbiolo ad aprirsi, soprattutto se l'annata è giovane.

Quando berlo

Pronto ora; il Nebbiolo di Valtellina regge bene qualche anno in cantina.

A tavola

Pizzoccheri della Valtellina
Grano saraceno, verza e formaggio fuso: l'acidità del Nebbiolo pulisce il palato
Polenta taragna con salsiccia
Piatto di montagna grasso e sapido, chiede un rosso fresco e non pesante
Valtellina Casera stagionato
Formaggio della stessa valle: la sapidità tiene testa al tannino del Nebbiolo
Cervo in umido con funghi
Selvaggina e sottobosco vanno d'accordo con i profumi tipici del Nebbiolo alpino