Coop. Il Gabbiano Valtellina Superiore Sassella DOCG

Name: Coop. Il Gabbiano Valtellina Superiore Sassella DOCG
Brand: Coop. Il Gabbiano
SKU: 900197
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock

RossoLombardia750 ml

19,50 €IVA inclusa

Vino rosso di Coop. Il Gabbiano, Lombardia, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a bresaola della Valtellina con rucola, cassoeula con polenta e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Coop. Il Gabbiano
Provenienza: Lombardia, Italia
Tipologia: Rosso
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Sassella è la sottozona del Valtellina Superiore DOCG appena a ovest di Sondrio, con le vigne sui terrazzamenti della valle. Il vitigno è il Nebbiolo, che qui chiamano Chiavennasca. In genere è un rosso di medio corpo, profumato e fresco, che a tavola si fa piacere con la cucina valtellinese.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 4 su 5, vivace
Tannini: 3 su 5, presenti
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 3 su 5, media

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceCalice Borgogna
Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo

Servilo a 16–18 °C in un calice ampio da Borgogna. Se l'annata è recente, versalo in caraffa mezz'ora prima di cena.

Quando berlo

Pronto ora, e come i buoni Nebbiolo di montagna può aspettare ancora qualche anno.

A tavola

Bresaola della Valtellina con rucola
Salume magro e sapido della stessa valle, chiede un rosso fresco e non invadente
Cassoeula con polenta
Maiale e verza, piatto grasso dell'inverno lombardo: l'acidità del vino lo alleggerisce
Risotto con la luganega
Risotto lombardo con salsiccia: la freschezza del Nebbiolo ne alleggerisce la cremosità
Cotoletta alla milanese
Vitello impanato nel burro: acidità e tannino fine ripuliscono il palato a ogni morso