Coop. Il Gabbiano
Il Gabbiano Sentenza Valtellina Superiore DOCG
Caratteristiche organolettiche: Il nostro Valtellina Superiore DOCG è un vino dal colore granato brillante, con riflessi rosso rubino. Il suo profumo è ben pronunciato e composito, con note dominanti di spezie amare (chiodi di garofano, liquirizia), erbe di montagna e confettura di prugne. Il sapore è secco, sapido e austero, ma perfettamente armonico, con elegante fondo agrumato. È un vino longevo, di nerbo saldo e di ottima stoffa. Gradazione: 13,5% Conservazione ottimale: 8-10 anni in bottiglia al buio Temperatura di servizio: 18-20°C CONTIENE SOLFITI
Il sommelier lo abbina a pizzoccheri della Valtellina, brasato con polenta taragna e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Coop. Il Gabbiano
- Provenienza
- Lombardia, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Formato
- 750 ml
- Gradazione
- 13.5% vol
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Ricco di profumi e sapori, Sentenza ben racconta la complessità e la profondità del territorio valtellinese.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Un Valtellina Superiore, quindi Nebbiolo di montagna: austero, con un tannino ben presente e ricco di profumi. È il rosso giusto per la cucina di valle, dai pizzoccheri ai brasati, e regge bene anche la cassoeula milanese.
Il carattere
- Corpo
- 3 su 5, medio
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceCalice Borgogna
- Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo
Aprilo mezz'ora prima e servilo a 16–18 °C in un calice ampio: è un rosso austero e tannico, l'aria lo distende.
Quando berlo
Pronto ora se ha qualche anno; il Nebbiolo valtellinese regge bene il tempo.
A tavola
Pizzoccheri della Valtellina
Burro, formaggio e grano saraceno: tannino e acidità del Nebbiolo li sgrassano.
Brasato con polenta taragna
Rosso di montagna con un piatto di montagna: struttura contro cottura lunga.
Cervo in salmì
Selvaggina della valle e un rosso austero: si tengono testa senza coprirsi.
Bitto stagionato
Formaggio d'alpeggio lungo e sapido, compagno naturale del Valtellina Superiore.
Cassoeula
Il piatto milanese più grasso chiede un rosso tannico e fresco che pulisca la bocca.
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Crudi di pesce e piatti di mare delicati: il tannino del Nebbiolo li rende amari.
Le occasioni giuste
- Tutti i giorni
- Cena importante
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Lombardia, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Il Gabbiano Sentenza Valtellina Superiore DOCG
Il nostro Valtellina Superiore DOCG è un rosso austero, con note tanniche. Ricco di profumi e sapori, Sentenza ben racconta la complessità e la profondità del territorio valtellinese.
Ancora Lombardia
Tutti
Il Gabbiano Sentenza Valtellina Superiore DOCG
17,00 €