Elena Walch Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg

Name: Elena Walch Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg
Brand: Elena Walch
SKU: 900115
Price: 63.00 EUR
Availability: InStock

BiancoTrentino Alto Adige750 ml

63,00 €IVA inclusa

Vino bianco di Elena Walch, Trentino Alto Adige, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a risotto ai funghi porcini, coda di rospo con pancetta e altri 3 piatti

Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Elena Walch
Provenienza: Trentino Alto Adige, Italia
Tipologia: Bianco
Vitigni: Chardonnay
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Chardonnay da una sola vigna, Castel Ringberg, in versione Riserva: è il nome in etichetta a dirlo. Ci aspettiamo un bianco più ampio e lungo dello Chardonnay base di Elena Walch, da servire non troppo freddo nel calice largo, accanto a porcini, capesante e vitello arrosto.

Il carattere

Corpo: 4 su 5, pieno
Acidità: 3 su 5, fresca
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura10–12 °C
Il caliceCalice Borgogna
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

A 10–12 °C in calice ampio da Borgogna. Aprila poco prima di cena e lasciala salire di temperatura nel bicchiere.

Quando berlo

Una Riserva da vigna singola, buona ora e capace di crescere ancora qualche anno.

A tavola

Risotto ai funghi porcini
Il fungo e la mantecatura chiedono un bianco ampio e di buona lunghezza
Coda di rospo con pancetta
Pesce carnoso e un tocco affumicato: un bianco di struttura tiene il passo
Vitello arrosto con il suo fondo
Carne bianca con fondo leggero: la Riserva ha il corpo giusto
Capesante gratinate
Dolcezza del mollusco e crosticina dorata, alla misura di uno Chardonnay ampio
Formaggi di malga semistagionati
Pasta morbida e sapore di latte maturo vanno d'accordo con la rotondità del vino