Feudi di San Gregorio Taurasi

Name: Feudi di San Gregorio Taurasi
Brand: Feudi di San Gregorio
SKU: 900179
Price: 24.50 EUR
Availability: InStock

RossoCampania750 ml

24,50 €IVA inclusa

Vino rosso di Feudi di San Gregorio, Campania, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a costolette d'agnello alla brace, ziti alla genovese e altri 3 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Feudi di San Gregorio
Provenienza: Campania, Italia
Tipologia: Rosso
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Il Taurasi è la DOCG dell'Aglianico in Irpinia, uno dei rossi più austeri e longevi del Sud. Da Feudi di San Gregorio ci aspettiamo in genere frutto scuro, spezia e un tannino fitto, che chiede piatti importanti e un po' di pazienza.

Il carattere

Corpo: 4 su 5, pieno
Acidità: 4 su 5, vivace
Tannini: 4 su 5, decisi
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceBallon
Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo

Stappalo un'ora prima o versalo in caraffa: il tannino dell'Aglianico si distende con l'aria. Servilo a 16–18 °C nel ballon.

Quando berlo

Se è recente regge e migliora per anni, se ne ha già qualcuno è pronto ora.

A tavola

Costolette d'agnello alla brace
Carne grassa e saporita: il tannino deciso dell'Aglianico ne pulisce il palato.
Ziti alla genovese
Il ragù di cipolle e manzo cotto a lungo regge la struttura del Taurasi.
Lepre alla cacciatora
Selvaggina dal gusto deciso: un rosso austero e tannico le tiene testa.
Caciocavallo stagionato
Formaggio sapido e di lunga stagionatura, che sta alla pari con il vino.
Salsiccia e friarielli
L'amarognolo dei friarielli e il grasso della salsiccia chiedono un rosso deciso.