Donnafugata Sul Vulcano Etna Rosso

Name: Donnafugata Sul Vulcano Etna Rosso
Brand: Donnafugata
SKU: 900272
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

RossoSicilia750 ml

25,00 €IVA inclusa

Vino rosso di Donnafugata, Sicilia, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a faraona al forno con patate, suino nero dei Nebrodi arrosto e altri 3 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Donnafugata
Provenienza: Sicilia, Italia
Tipologia: Rosso
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Sul Vulcano è l'Etna Rosso di Donnafugata: la denominazione vuole il Nerello Mascalese come uva principale, sui suoli vulcanici dell'Etna. Ci aspettiamo in genere frutto rosso, note di erbe e di pietra e un sorso fresco, con un tannino presente ma fine.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 4 su 5, vivace
Tannini: 3 su 5, presenti
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura15–17 °C
Il caliceCalice Borgogna
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Servilo a 15–17 °C nel calice da borgogna; se è giovane, stappalo mezz'ora prima e lascialo respirare.

Quando berlo

Pronto ora; un Etna Rosso così regge bene ancora qualche anno.

A tavola

Faraona al forno con patate
Carne bianca saporita: la freschezza del vino ne accompagna la delicatezza.
Suino nero dei Nebrodi arrosto
Carne saporita e grassa: freschezza e tannino fine del Nerello la sgrassano.
Ossobuco con gremolata
Il limone della gremolata va d'accordo con l'acidità vivace dell'Etna.
Involtini di pesce spada
Pesce carnoso e pangrattato tostato: un rosso fresco e dal tannino fine lo accompagna.
Provola dei Nebrodi
Formaggio siciliano a pasta filata e sapido, per un rosso di medio corpo.