Palmento Costanzo Etna Rosso Mofete

Name: Palmento Costanzo Etna Rosso Mofete
Brand: Palmento Costanzo
SKU: 900274
Price: 22.00 EUR
Availability: InStock

RossoSicilia750 ml

22,00 €IVA inclusa

Vino rosso di Palmento Costanzo, Sicilia, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a pasta alla Norma, salsiccia al finocchietto alla brace e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Palmento Costanzo
Provenienza: Sicilia, Italia
Tipologia: Rosso
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Mofete è una delle linee di Palmento Costanzo sull'Etna, qui nella versione Etna Rosso, la denominazione che vuole il Nerello Mascalese come uva principale. Di solito ci aspettiamo un rosso di medio corpo, con frutto rosso, acidità viva e una nota quasi affumicata.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 4 su 5, vivace
Tannini: 3 su 5, presenti
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 3 su 5, media

Il servizio

Temperatura15–17 °C
Il caliceCalice Borgogna
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Servilo a 15–17 °C nel calice ampio da borgogna, appena sotto la temperatura della stanza: non serve caraffa.

Quando berlo

Pronto ora, da bere nei prossimi anni finché il frutto è fresco.

A tavola

Pasta alla Norma
Pomodoro, melanzana fritta e ricotta salata: l'acidità del vino tiene il passo
Salsiccia al finocchietto alla brace
Carne grassa e aromatica: la freschezza dell'Etna Rosso la ripulisce
Involtini di carne alla messinese
Carne panata e arrostita, piatto siciliano che chiede un rosso di medio corpo
Caponata di melanzane
Agrodolce e pomodoro vogliono un rosso fresco, non troppo strutturato