Carlo Hauner Rosso Antonello - Isola di Salina

Name: Carlo Hauner Rosso Antonello - Isola di Salina
Brand: Carlo Hauner
SKU: 900269
Price: 30.00 EUR
Availability: InStock

RossoSicilia750 ml

30,00 €IVA inclusa

Vino rosso di Carlo Hauner, Sicilia, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a coniglio all'agrodolce, totani ripieni al sugo e altri 3 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Carlo Hauner
Provenienza: Sicilia, Italia
Tipologia: Rosso
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Un rosso dell'isola di Salina, nelle Eolie, firmato Carlo Hauner. Da un rosso di quest'isola ci aspettiamo in genere frutto maturo, note di macchia mediterranea e una vena sapida: è il vino da portare in tavola con la cucina siciliana, di mare e di terra.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 3 su 5, fresca
Tannini: 3 su 5, presenti
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 3 su 5, media

Il servizio

Temperatura15–17 °C
Il caliceCalice da rosso
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Servilo a 15–17 °C in un calice da rossi; stappalo una ventina di minuti prima per lasciarlo respirare.

Quando berlo

In genere pronto ora, regge ancora qualche anno.

A tavola

Coniglio all'agrodolce
Il dolce-acido siciliano chiede un rosso morbido, non troppo tannico.
Totani ripieni al sugo
Pesce saporito in umido col pomodoro: un rosso mediterraneo e agile lo regge.
Caponata di melanzane
Agrodolce, capperi e olive: sapori di isola per un rosso di isola.
Pecorino siciliano semistagionato
Formaggio sapido e non troppo duro, per un rosso di medio corpo.
Maccheroni al ragù di maiale
Sugo di carne di casa, sostenuto da un rosso di medio corpo.