J. Hofstätter Pinot Noir Sant’Urbano Alto Adige

Name: J. Hofstätter Pinot Noir Sant’Urbano Alto Adige
Brand: J. Hofstätter
SKU: 900399
Price: 85.00 EUR
Availability: InStock

RossoTrentino Alto Adige750 ml

85,00 €IVA inclusa

Vino rosso di J. Hofstätter, Trentino Alto Adige, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a fagiano arrosto con verza, quaglie ripiene al forno e altri 2 piatti

Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
Consegna rapidasu Milano
Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: J. Hofstätter
Provenienza: Trentino Alto Adige, Italia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Pinot Nero
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Sant'Urbano è il Pinot Nero di punta di J. Hofstätter, cantina di Termeno. Ci aspettiamo un Pinot Nero di struttura, con frutto rosso maturo, spezie e sottobosco, fatto per evolvere negli anni. Una bottiglia da aprire con calma, in un calice ampio, per una cena che lo meriti.

Il carattere

Corpo: 4 su 5, pieno
Acidità: 4 su 5, vivace
Tannini: 3 su 5, presenti
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura15–17 °C
Il caliceCalice Borgogna
Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo

Stappalo con anticipo o dagli mezz'ora di caraffa, poi servilo a 15–17 °C nel calice da Borgogna più ampio che hai.

Quando berlo

Se è giovane dà il meglio tra 3–6 anni; con più anni alle spalle è pronto, da aprire con calma.

A tavola

Fagiano arrosto con verza
Selvaggina da piuma, carne fine: la misura giusta per un Pinot Nero importante
Quaglie ripiene al forno
Piccole e saporite, vogliono acidità e frutto più che tannino
Filetto in salsa al vino rosso
La salsa ristretta richiama il frutto, la carne magra non teme il tannino fine
Risotto al tartufo bianco
Un rosso setoso e profondo non copre il tartufo, lo accompagna