La Ginestraia Pigato Riviera Ligure di Ponente

Name: La Ginestraia Pigato Riviera Ligure di Ponente
Brand: La Ginestraia
SKU: 900038
Price: 22.50 EUR
Availability: InStock

BiancoLiguria750 ml

22,50 €IVA inclusa

Vino bianco di La Ginestraia, Liguria, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a coniglio alla ligure, brandacujun e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: La Ginestraia
Provenienza: Liguria, Italia
Tipologia: Bianco
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Il Pigato è il bianco del Ponente ligure, parente stretto del Vermentino ma in genere più pieno, con una chiusura che tende all'amarognolo. La Ginestraia lo imbottiglia accanto al suo Vermentino: provali vicini. Con il coniglio alla ligure o il brandacujun mostra il suo lato più serio.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 3 su 5, fresca
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 3 su 5, media

Il servizio

Temperatura10–12 °C
Il caliceCalice da bianco
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Servilo a 10–12 °C, un filo meno freddo del Vermentino: il Pigato di solito ha più corpo e lo mostra meglio se non è gelato.

Quando berlo

Pronto ora; il Pigato si beve volentieri nei primi anni, qualcuno regge di più.

A tavola

Coniglio alla ligure
Olive taggiasche, pinoli ed erbe: il bianco del Ponente con il piatto del Ponente
Brandacujun
Stoccafisso mantecato con patate e olio: serve un bianco di corpo e sapido
Pansoti con salsa di noci
La salsa di noci è grassa e morbida: il Pigato la sostiene con la sua sapidità
Polpo con patate
Piatto semplice, olio e prezzemolo: chiede un bianco pieno e salino