Lunelli Carapace Lunga Attesa Montefalco Sagrantino 2016

Name: Lunelli Carapace Lunga Attesa Montefalco Sagrantino 2016
Brand: Lunelli
SKU: 900413
Price: 51.00 EUR
Availability: InStock

RossoUmbriaAnnata 2016750 ml

51,00 €IVA inclusa

Montefalco Sagrantino DOCG di Tenute Lunelli, nella versione Lunga Attesa. Annata 2016. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a cassoeula, capretto al forno con rosmarino e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Lunelli
Provenienza: Umbria, Italia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Sagrantino
Annata: 2016
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Carapace è il Sagrantino di Montefalco della famiglia Lunelli, la stessa del Trentodoc Ferrari, che qui lavora in Umbria. Lunga Attesa è la versione che esce dopo un affinamento più lungo: un rosso dal tannino deciso e dal frutto scuro, come vuole il vitigno, che il tempo ha cominciato ad addolcire. Da servire con una caraffa e un piatto robusto.

Il carattere

Corpo: 5 su 5, imponente
Acidità: 3 su 5, fresca
Tannini: 4 su 5, decisi
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceBallon
Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo

Stappalo un'ora prima e passalo in caraffa, poi ballon a 16–18 °C: senza aria il tannino del Sagrantino resta chiuso.

Quando berlo

Annata 2016, dieci anni: pronto ora, con il tannino più morbido; regge ancora diversi anni.

A tavola

Cassoeula
Verza e tagli grassi di maiale: il tannino del Sagrantino li sgrassa con decisione
Capretto al forno con rosmarino
Carne saporita e crosta arrostita sostengono un rosso così strutturato
Anatra arrosto alle castagne
Carne scura e grassa, profumi d'autunno: il tannino trova appoggio
Castelmagno d'alpeggio
Formaggio friabile e intenso, fa da cuscinetto al tannino