Lungarotti
Lungarotti Sagrantino di Montefalco
Uve Sagrantino 100% ottenuto da selezione massale e raccolto a metà ottobre. Vinificazione Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 28 giorni. Maturazione in barrique per 12 mesi. Leggera filtrazione e sosta di 18-20 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Abbinamenti si esalta con arrosti di carne rossa, maialino, cacciagione e selvaggina alla ghiotta, fagiano in salmì e spezzatino di capriolo, formaggi piccanti e palombacci all’umbra. Formato ml 750; 1,5 e 3 lt
Il sommelier lo abbina a brasato di manzo al vino rosso, lepre in salmì e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Lungarotti
- Provenienza
- Umbria, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Sagrantino
- Formato
- 750 ml
- Affinamento
- 12 mesi
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Lungarotti racconta il Sagrantino come un cavallo selvaggio da domare: vitigno antico dell'Umbria, di grande ricchezza polifenolica, da portare verso un sorso armonico. Giorgio Lungarotti contribuì al riconoscimento della DOC Montefalco nel 1979. Aspettati un rosso potente ma composto, da carni importanti.
Il carattere
- Corpo
- 5 su 5, imponente
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Caraffa per un'ora e calice ampio a 16–18 °C: così il Sagrantino si scioglie e mostra il suo lato più armonico.
Quando berlo
Se ha già qualche anno è pronto; regge bene a lungo.
A tavola
Brasato di manzo al vino rosso
Cottura lunga e sugo ristretto: la carne si fa morbida e il tannino si placa
Lepre in salmì
Carne selvatica e marinatura speziata reggono un rosso di questa forza
Filetto al tartufo nero di Norcia
Tartufo umbro e Sagrantino: stesso territorio, profumi che si cercano
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Cristalli di sale e struttura del formaggio tengono testa al tannino
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Pizza e piatti al pomodoro fresco: l'acidità del pomodoro e il tannino insieme risultano duri.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Umbria, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Lungarotti Sagrantino di Montefalco
Sagrantino è un vitigno autoctono umbro tra i più antichi, con caratteristiche di grande complessità polifenolica: un cavallo selvaggio che va conosciuto e domato con una corretta pratica viticola, in modo che possa parlare, come gli altri vini Lungarotti, un linguaggio armonico ed equilibrato. La leggenda narra che Federico II di Svevia sulla strada per Castel del Monte si fermò a cacciare nella zona di Montefalco con il suo falco, quando l’animale si ammalò e fu curato con un medicamento a base del vino locale che da allora fu chiamato Sagrantino, dal nome del falco dell’imperatore. La DOC a Montefalco fu riconosciuta nel 1979 anche grazie all’opera di Giorgio Lungarotti.
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