Arnaldo Caprai
Arnaldo Caprai Montefalco Rosso
AFFINAMENTO 12 mesi in barrique di rovere francese, almeno 4 mesi in bottiglia AROMA fiori di campo, frutti rossi e un tocco di noce moscata GUSTO in bocca entra secco, fresco, giusta la morbidezza in contrapposizione ai tannini ABBINAMENTI antipasti di salumi e formaggi mediamente stagionati, primi piatti succulenti e arrosti di carni bianche e rosse. Servire a 18 °C
Il sommelier lo abbina a porchetta con pane casereccio, strangozzi al ragù di salsiccia e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Arnaldo Caprai
- Provenienza
- Umbria, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Sangiovese, Sagrantino
- Formato
- 750 ml
- Affinamento
- 12 mesi
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Il Montefalco Rosso è il fratello più immediato del Sagrantino: Sangiovese in prevalenza, con una quota di Sagrantino che gli dà nerbo e tannino. In genere ha frutto rosso, una nota speziata e una bevuta schietta, da tavola di tutti i giorni. Qui lo firma Caprai, cantina di riferimento a Montefalco.
Il carattere
- Corpo
- 3 su 5, medio
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 3 su 5, presenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 3 su 5, media
Il servizio
- Temperatura15–17 °C
- Il caliceCalice da rosso
- DecantazioneNon servesi versa appena aperto
Aprilo un quarto d'ora prima e servilo a 15–17 °C nel calice da rosso; la caraffa non serve.
Quando berlo
È un rosso da bere nei primi anni, pronto ora.
A tavola
Porchetta con pane casereccio
Finocchietto e grasso della porchetta: l'acidità del Sangiovese li sgrassa
Strangozzi al ragù di salsiccia
Pasta umbra e ragù rustico: il Sagrantino aggiunge la presa che serve
Lenticchie di Castelluccio e salsiccia
Piatto umbro sostanzioso, chiede un rosso di territorio non troppo pesante
Mondeghili
Le polpette milanesi fritte vogliono un rosso fresco che pulisca la bocca
Pecorino semistagionato
Sale e grasso medi: tannino moderato e frutto rosso li accompagnano
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Crudi di pesce e ostriche: il tannino del Sagrantino lascia una scia metallica.
Le occasioni giuste
- Tutti i giorni
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Umbria, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Arnaldo Caprai Montefalco Rosso
VARIETÀ
Come da disciplinare di produzione: “Sangiovese dal 60% al 80%, Sagrantino dal 10 al 25%. Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve a bacca rossa, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito della regione Umbria”
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