Maculan Crosara Merlot

Name: Maculan Crosara Merlot
Brand: Maculan
SKU: 900429
Price: 80.00 EUR
Availability: InStock

RossoVeneto750 ml

80,00 €IVA inclusa

Vino rosso di Maculan, Veneto, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a ossobuco con risotto alla milanese, filetto di vitello ai porcini e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Maculan
Provenienza: Veneto, Italia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Merlot
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Crosara è un Merlot di Maculan, cantina veneta: una bottiglia importante, da trattare come un grande rosso. Da un Merlot di questo livello ci aspettiamo in genere frutto scuro maturo, bocca morbida e tannino vellutato, con la struttura per reggere qualche anno di bottiglia. Un po' d'aria prima di servirlo lo aiuta.

Il carattere

Corpo: 4 su 5, pieno
Acidità: 3 su 5, fresca
Tannini: 3 su 5, presenti
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceBallon
Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo

Un'ora in caraffa e 16–18 °C nel ballon: un Merlot di questo livello si apre con l'aria e guadagna in profondità.

Quando berlo

Un Merlot di questa fascia in genere regge bene diversi anni.

A tavola

Ossobuco con risotto alla milanese
Fondo di cottura e midollo vogliono un rosso morbido, senza tannini duri
Filetto di vitello ai porcini
Funghi e carne tenera: la morbidezza del Merlot accompagna la terrosità dei porcini
Arrosto di maiale alle prugne
Il frutto maturo che ci aspettiamo dal vino trova eco nella dolcezza delle prugne
Bitto stagionato
Formaggio valtellinese lungo e saporito, adatto a un rosso di buona struttura