Cà dei Frati

Cà dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero

RossoVeneto750 ml
69,00 €IVA inclusa

Regione: Veneto Formato: 0,75 LT Gradazione: 16,00% Temperatura Servizio: 18-20 gradi Tempo Conservazione: Fino a 20 anni Vinificazione: Appassimento in casetta quattro mesi, macerazione in acciaio con contatto prolungato, maturazione in barriques per ventiquattro mesi, seguiti da dodici mesi in acciaio e ventiquattro in bottiglia.

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Il sommelier lo abbina a risotto all'Amarone, pastissada de caval con polenta e altri 2 piatti
  • Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
  • Consegna rapidasu Milano
  • Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
Produttore
Cà dei Frati
Provenienza
Veneto, Italia
Tipologia
Rosso
Formato
750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Cà dei Frati è la cantina della famiglia Dal Cero, nel Lugana a Sirmione dal 1939. Agli inizi degli anni Duemila ha aggiunto undici ettari in Valpolicella, sul Pian di Castagnè, nel vigneto Luxinum da cui nasce questo Amarone che porta il nome di Pietro Dal Cero. Ci aspettiamo un rosso secco e potente, di frutto scuro e spezia.

Il carattere

Corpo
5 su 5, imponente
Acidità
3 su 5, fresca
Tannini
4 su 5, decisi
Dolcezza
1 su 5, secco
Intensità
5 su 5, profonda

Il servizio

  • Temperatura16–18 °C
  • Il caliceBallon
  • Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo

Un'ora in caraffa, poi nel ballon a 16–18 °C: l'Amarone ha alcol e materia, la temperatura giusta lo tiene in equilibrio.

Quando berlo

Amarone che regge molti anni; se ha già qualche anno di bottiglia è pronto.

A tavola

  1. Risotto all'Amarone

    Il piatto veronese per eccellenza: Amarone nel risotto e nel calice

  2. Pastissada de caval con polenta

    Lo stracotto di cavallo veronese chiede la stessa ricchezza del vino

  3. Stinco di vitello al forno

    Carne gelatinosa e cottura lenta: l'Amarone accompagna la dolcezza del fondo

  4. Monte Veronese stravecchio

    Il formaggio di montagna della stessa provincia, sapido e friabile

Meglio evitare

Pesce crudo e verdure leggere: alcol e struttura dell'Amarone li schiacciano.

Le occasioni giuste

  • Cena importante
  • Da regalare

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Cosa mangi stasera?

Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.

Da dove arriva

Veneto, Italia

Milano · Wine Living

Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.

Il racconto

Cà dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero

La nascita di Cà dei Frati risale al 1939, quando Felice Dal Cero si trasferisce dal veronese in Lugana di Sirmione, nell’antica “casa con cantina” chiamata “luogo dei fratti”, perché in passato di proprietà della Curia Vescovile. La famiglia Dal Cero, ieri con Felice e il figlio Pietro, oggi con la moglie di quest’ultimo e i figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria, è giunta alla quarta generazione e gestisce l’azienda con immutata passione e determinazione. Cà dei Frati ha contribuito in maniera determinante al successo dei vini del Lago di Garda, intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola di questa zona. I vini di Cà dei Frati provengono da vigneti di proprietà coltivati in località Lugana di Sirmione e attorno alla torre di San Martino della Battaglia. Agli inizi degli anni duemila, si sono aggiunti undici ettari in Valpolicella sul Pian di Castagnè nel vigneto Luxinum dove nasce l’Amarone Pietro Dal Cero.

Cà dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero

69,00 €