Cà dei Frati
Cà dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero
Regione: Veneto Formato: 0,75 LT Gradazione: 16,00% Temperatura Servizio: 18-20 gradi Tempo Conservazione: Fino a 20 anni Vinificazione: Appassimento in casetta quattro mesi, macerazione in acciaio con contatto prolungato, maturazione in barriques per ventiquattro mesi, seguiti da dodici mesi in acciaio e ventiquattro in bottiglia.
Il sommelier lo abbina a risotto all'Amarone, pastissada de caval con polenta e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Cà dei Frati
- Provenienza
- Veneto, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Cà dei Frati è la cantina della famiglia Dal Cero, nel Lugana a Sirmione dal 1939. Agli inizi degli anni Duemila ha aggiunto undici ettari in Valpolicella, sul Pian di Castagnè, nel vigneto Luxinum da cui nasce questo Amarone che porta il nome di Pietro Dal Cero. Ci aspettiamo un rosso secco e potente, di frutto scuro e spezia.
Il carattere
- Corpo
- 5 su 5, imponente
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 5 su 5, profonda
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Un'ora in caraffa, poi nel ballon a 16–18 °C: l'Amarone ha alcol e materia, la temperatura giusta lo tiene in equilibrio.
Quando berlo
Amarone che regge molti anni; se ha già qualche anno di bottiglia è pronto.
A tavola
Risotto all'Amarone
Il piatto veronese per eccellenza: Amarone nel risotto e nel calice
Pastissada de caval con polenta
Lo stracotto di cavallo veronese chiede la stessa ricchezza del vino
Stinco di vitello al forno
Carne gelatinosa e cottura lenta: l'Amarone accompagna la dolcezza del fondo
Monte Veronese stravecchio
Il formaggio di montagna della stessa provincia, sapido e friabile
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Pesce crudo e verdure leggere: alcol e struttura dell'Amarone li schiacciano.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
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Da dove arriva
Veneto, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Cà dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero
La nascita di Cà dei Frati risale al 1939, quando Felice Dal Cero si trasferisce dal veronese in Lugana di Sirmione, nell’antica “casa con cantina” chiamata “luogo dei fratti”, perché in passato di proprietà della Curia Vescovile. La famiglia Dal Cero, ieri con Felice e il figlio Pietro, oggi con la moglie di quest’ultimo e i figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria, è giunta alla quarta generazione e gestisce l’azienda con immutata passione e determinazione. Cà dei Frati ha contribuito in maniera determinante al successo dei vini del Lago di Garda, intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola di questa zona. I vini di Cà dei Frati provengono da vigneti di proprietà coltivati in località Lugana di Sirmione e attorno alla torre di San Martino della Battaglia. Agli inizi degli anni duemila, si sono aggiunti undici ettari in Valpolicella sul Pian di Castagnè nel vigneto Luxinum dove nasce l’Amarone Pietro Dal Cero.
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