Opus One Overture

Name: Opus One Overture
Brand: Opus One
SKU: 900458
Price: 280.00 EUR
Availability: InStock

RossoNapa Valley750 ml

280,00 €IVA inclusa

Vino rosso di Opus One, Napa Valley, Stati Uniti. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a roast beef all'inglese, filetto di cervo ai mirtilli e altri 3 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Opus One
Provenienza: Napa Valley, Stati Uniti
Tipologia: Rosso
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Overture è il secondo vino di Opus One, in Napa Valley: nasce accanto al vino simbolo della tenuta e ne condivide l'impronta. In genere è più immediato, con frutto scuro, spezie e tannini morbidi, e si apre prima. Una bottiglia importante che non chiede anni di attesa.

Il carattere

Corpo: 4 su 5, pieno
Acidità: 3 su 5, fresca
Tannini: 3 su 5, presenti
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceBallon
Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo

Mezz'ora in caraffa o nel calice, poi 16–18 °C nel ballon: il frutto si distende con l'aria.

Quando berlo

Pronto ora con mezz'ora d'aria, regge ancora qualche anno.

A tavola

Roast beef all'inglese
Carne rosata e succosa per un rosso dal tannino morbido
Filetto di cervo ai mirtilli
Selvaggina magra e salsa ai frutti di bosco per un rosso dal frutto scuro
Stracotto di manzo con polenta
Cottura lunga e fondo scuro per una struttura morbida
Tagliata di manzo con rucola e grana
Un secondo semplice che lascia parlare il vino
Comté stagionato
Sapido e nocciolato, regge un rosso morbido e lungo