Borgogno
Barolo Classico Riserva DOCG 1997 Borgogno
Barolo Classico Riserva DOCG 1997 Borgogno, grande Nebbiolo storico delle Langhe da una delle cantine simbolo di Barolo. Evoluto, elegante e profondo, offre note di frutta sotto spirito, rosa appassita, spezie, tabacco, cuoio e sottobosco. Un vino raro e da collezione, ideale per degustazioni importanti, piatti strutturati e momenti speciali.
Il sommelier lo abbina a tajarin al tartufo bianco d'Alba, camoscio in salmì con polenta e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Borgogno
- Provenienza
- Piemonte, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Nebbiolo
- Annata
- 1997
- Formato
- 750 ml
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al calice
Nel calice si presenta con tonalità granato evolute.
Al naso
Al naso emergono note di frutta rossa sotto spirito, rosa appassita, spezie dolci, liquirizia, tabacco, cuoio, sottobosco e delicate sfumature balsamiche.
Al palato
Al palato è caldo, morbido, etereo e persistente, con tannini ormai levigati dal tempo e una struttura elegante, profonda e armoniosa.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Riserva storica di Borgogno, da Nebbiolo di cru come Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati e San Pietro delle Viole. Il 1997 fu un'annata calda e generosa: oggi il vino è granato evoluto, sa di frutta sotto spirito, rosa appassita, tabacco e cuoio, con tannini levigati dal tempo. Morbido ed etereo, si beve anche da solo, a fine cena.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 3 su 5, presenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 5 su 5, profonda
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceCalice Borgogna
- Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo
Tienila in piedi un giorno, poi travasala piano lasciando il deposito sul fondo; 16–18 °C, calice ampio, e lasciala aprire.
Quando berlo
1997: da bere ora, aprilo con calma; controlla tappo e livello del vino prima di stappare.
A tavola
Un Barolo Riserva di grande fascino, ideale per degustazioni importanti, collezionisti e appassionati di vini maturi. Perfetto con piatti strutturati, brasati, selvaggina, tartufo, formaggi stagionati o semplicemente come vino da meditazione.
Tajarin al tartufo bianco d'Alba
Le note eteree e di sottobosco del Barolo maturo accolgono il profumo del tartufo
Camoscio in salmì con polenta
Cuoio, tabacco e spezie del vino evoluto accompagnano la carne scura e marinata
Piccione arrosto con il suo fondo
Carne fine e saporita: i tannini levigati dal tempo non la sovrastano
Risotto ai funghi porcini
Cremosità e bosco: un vino caldo e morbido ne segue la profondità
Bitto Storico stagionato
Formaggio d'alpe lombardo a lunga stagionatura, sapido e profondo come il vino
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Piatti piccanti o agrodolci: coprono le sfumature eteree e delicate di un vino di quasi trent'anni.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Fine cena
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Piemonte, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Barolo Classico Riserva DOCG 1997 Borgogno
Il Barolo Classico Riserva DOCG 1997 Borgogno è una grande espressione storica del Nebbiolo delle Langhe, firmata da una delle cantine più antiche e rappresentative di Barolo. Un vino raro, importante e profondamente legato alla tradizione piemontese, pensato per chi cerca una bottiglia da collezione e da meditazione.
Prodotto da uve Nebbiolo provenienti da prestigiosi cru della denominazione, tra cui Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati e San Pietro delle Viole, esprime la complessità e la profondità dei grandi Barolo Riserva. L’annata 1997, calda e generosa, ha dato origine a vini ricchi, maturi e avvolgenti, oggi capaci di offrire un profilo evoluto e affascinante.
Nel calice si presenta con tonalità granato evolute. Al naso emergono note di frutta rossa sotto spirito, rosa appassita, spezie dolci, liquirizia, tabacco, cuoio, sottobosco e delicate sfumature balsamiche. Al palato è caldo, morbido, etereo e persistente, con tannini ormai levigati dal tempo e una struttura elegante, profonda e armoniosa.
Un Barolo Riserva di grande fascino, ideale per degustazioni importanti, collezionisti e appassionati di vini maturi. Perfetto con piatti strutturati, brasati, selvaggina, tartufo, formaggi stagionati o semplicemente come vino da meditazione.
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Barolo Classico Riserva DOCG 1997 Borgogno
300,00 €