San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Noir

Name: San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Noir
Brand: San Michele Appiano
SKU: 900409
Price: 38.00 EUR
Availability: InStock

RossoTrentino Alto Adige750 ml

38,00 €IVA inclusa

Vino rosso di San Michele Appiano, Trentino Alto Adige, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a faraona al forno con patate, risotto ai funghi porcini e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: San Michele Appiano
Provenienza: Trentino Alto Adige, Italia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Pinot Nero
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

È il Pinot Nero della linea Sanct Valentin, la selezione di punta di San Michele Appiano, la stessa del Lagrein. In Alto Adige questo vitigno dà di solito un rosso sottile e preciso, con frutto rosso piccolo e acidità tesa: più adatto a una tavola elegante che ai piatti pesanti.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 4 su 5, vivace
Tannini: 2 su 5, morbidi
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 3 su 5, media

Il servizio

Temperatura15–17 °C
Il caliceCalice Borgogna
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Nel calice da Borgogna a 15–17 °C, aperto poco prima: il Pinot Nero si apre nel bicchiere, la caraffa non serve.

Quando berlo

In genere è pronto dopo qualche anno dalla vendemmia e regge ancora un po'.

A tavola

Faraona al forno con patate
Carne bianca saporita e tannino sottile: si sostengono senza appesantirsi
Risotto ai funghi porcini
Il Pinot Nero ha spesso note di sottobosco che si sposano con i porcini
Tonno scottato in crosta di sesamo
Uno dei pochi rossi che sta bene col pesce: tannino leggero, acidità viva
Petto d'anatra al ribes
Il frutto rosso del vino richiama la salsa, l'acidità pulisce il grasso