Vie di Romans
Vie di Romans Dessimis Pinot Grigio 2023
Un vino ricco ed espressivo, vinificato in acciaio e maturato sui lieviti per 9 mesi in botti piccole. Ha un colore ramato, profumi di pompelmo rosa e gerani e un gusto morbido, fresco ed equilibrato, ricco di frutto. Sul finale una nota sapida che fotografa il terroir in cui il vigneto, scelto secondo la filosofia del cru, affonda le sue radici
Il sommelier lo abbina a cotoletta alla milanese, tagliatelle ai finferli e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Vie di Romans
- Provenienza
- Friuli-Venezia Giulia, Italia
- Tipologia
- Bianco
- Vitigni
- Pinot Grigio
- Annata
- 2023
- Formato
- 750 ml
- Affinamento
- 9 mesi
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Vie di Romans mette in commercio i suoi bianchi due anni dopo la vendemmia. Il Dessimis 2023 nasce da viti di oltre vent'anni su un terreno poco profondo e sassoso, con argilla rossiccia ricca di ossidi di ferro e alluminio. Ci aspettiamo un Pinot Grigio di corpo, lontano da quelli leggeri: da tavola, non da aperitivo.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura10–12 °C
- Il caliceCalice Borgogna
- DecantazioneNon servesi versa appena aperto
A 10–12 °C, non più freddo, in un calice ampio: è un Pinot Grigio di sostanza e va lasciato respirare.
Quando berlo
Annata 2023, uscita dopo due anni in cantina: pronto ora, regge ancora qualche anno.
A tavola
Cotoletta alla milanese
Un bianco di sostanza regge burro e panatura e pulisce il palato
Tagliatelle ai finferli
Funghi e pasta all'uovo vogliono un bianco pieno, non sottile
Salmone scottato con verdure
Pesce grasso e saporito, accompagnato da un bianco strutturato
Formaggio di malga semistagionato
Latte di montagna e sapidità, bene con un bianco di corpo
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Ostriche e crudi delicatissimi: un bianco così strutturato ne copre la finezza.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Friuli-Venezia Giulia, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Vie di Romans Dessimis Pinot Grigio 2023
Con l’annata 1992, che ha visto l’uscita in commercio dell’annata ’90, i vini bianchi verranno sempre commercializzati due anni dopo la vendemmia. Il Dessimis 2021 Pinot Grigio proviene da un terreno poco profondo con scheletro abbondante, frazione argillosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio. Con viti che hanno superato i 20 anni di età.
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