Fattoria dei Barbi
Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2017
Analisi chimica Alcool 14.41% – Acidità totale 5.9 g/l – Acidità volatile 0.45 g/l – Zuccheri residui < 0.5 g/l – Estratto secco 31.7 g/l – SO2 18/83. Analisi sensoriale Colore: rosso rubino brillante e concentrato. Profumo: fragola matura, rosa canina, spezie dolci, salvia, anice, iris. Gusto: sorso caldo e aperto, equilibrato. Lungo e sostenuto da una bella acidità, tannini cedevoli, ottima struttura Abbinamenti Piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati. Temperatura di servizio 18°C. Capacità di invecchiamento 15-50 anni. Conservazione delle bottiglie Coricate, al buio e a una temperatura di 12°-14°C. Confezioni formato bordolese 0,75 Lt; formato magnum 1,5 Lt in confezione singola di legno e formato Jéroboam 3 Lt in confezione singola di legno.
Il sommelier lo abbina a pici al ragù di cinghiale, peposo dell'Impruneta e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Fattoria dei Barbi
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Sangiovese
- Annata
- 2017
- Formato
- 750 ml
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Il bouquet si apre rapidamente rivelando gli aromi di bacche selvatiche, ciliegie candite, liquirizia e fiori blu pressati che sono tipici di questo potente vitigno toscano.
Al palato
Prodotto solo con uve Sangiovese provenienti dai migliori vigneti di Montalcino, questo Brunello di Montalcino è l’anima della gamma dei vini dell’azienda e con il suo carattere elegante e preciso incontrerà sicuramente il gusto di chi cerca un Sangiovese nella sua espressione più classica.
In bocca, la dolcezza lascia il posto a una freschezza succosa e lievemente minerale, con note di amarena e fiori che avvolgono il palato.
Il finale è lungo e minerale, con una gradevole sapidità che invita a berne un altro sorso.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
La Fattoria dei Barbi fa Brunello dal 1892 e questo è il suo vino classico, solo Sangiovese dai vigneti di Montalcino. Il 2017 porta al naso bacche selvatiche, ciliegia candita, liquirizia e fiori blu; in bocca amarena, freschezza succosa e un finale lungo e sapido. A nove anni dalla vendemmia è nel pieno.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Un'ora in caraffa e poi nel ballon a 16–18 °C: ciliegia candita, liquirizia e fiori blu escono con l'aria.
Quando berlo
Pronto ora, a nove anni dalla vendemmia; regge ancora diversi anni senza fretta.
A tavola
Pici al ragù di cinghiale
Pasta toscana e selvaggina: la freschezza del Brunello sgrassa il ragù
Peposo dell'Impruneta
Manzo stufato al pepe nero: chiede tannino e il frutto scuro dell'amarena
Ossobuco alla milanese
Carne cotta a lungo con il midollo: il finale sapido del vino la pulisce
Pecorino di Pienza stagionato
Formaggio senese e sapido, lega con il sorso minerale del Brunello
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Crudi di pesce e ostriche: con il tannino del Sangiovese il pesce crudo diventa metallico.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Toscana, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2017
Classico ed elegante, un grande Brunello che conquisterà gli amanti di questa DOC.
La Fattoria dei Barbi produce questo Brunello dal 1892 e da allora viene regolarmente premiato per la sua qualità. Prodotto solo con uve Sangiovese provenienti dai migliori vigneti di Montalcino, questo Brunello di Montalcino è l’anima della gamma dei vini dell’azienda e con il suo carattere elegante e preciso incontrerà sicuramente il gusto di chi cerca un Sangiovese nella sua espressione più classica. Il bouquet si apre rapidamente rivelando gli aromi di bacche selvatiche, ciliegie candite, liquirizia e fiori blu pressati che sono tipici di questo potente vitigno toscano. In bocca, la dolcezza lascia il posto a una freschezza succosa e lievemente minerale, con note di amarena e fiori che avvolgono il palato. Il finale è lungo e minerale, con una gradevole sapidità che invita a berne un altro sorso. Un vino armonico, complesso e leggero da provare assolutamente.
Ancora Toscana
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Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2017
38,00 €