Marchesi Antinori
Marchesi Antinori Guado al Tasso 2011
Altre annate disponibili
Guado al Tasso 2011 Classificazione DOC Annata 2011 Clima L’annata 2011 è stata caratterizzata da un luglio fresco, mentre l’inizio della primavera e il periodo di fine agosto-primi di settembre sono stati caldi, registrando temperature anche sopra la media. Il germogliamento è avvenuto leggermente in anticipo ma con buona uniformità. Il proseguimento regolare della primavera e un’estate che, fino ai primi di agosto, è stata fresca e caratterizzata da qualche pioggia, hanno favorito un ciclo vegetativo lungo e senza stress. Il caldo di fine agosto, sebbene mitigato dall’influenza del mare, ha provocato qualche irregolarità e variabilità nei tempi di maturazione oltre ad un leggero calo nella produzione, specie nelle varietà più precoci come il Merlot. Settembre è stato più mite, con qualche sporadica precipitazione che ha permesso ai più tardivi Cabernet Franc e ai Cabernet Sauvignon di completare l’ultimo ciclo di maturazione in maniera uniforme, garantendo una eccezionale concentrazione del gusto e dei tannini.
Il sommelier lo abbina a costata di manzo frollata, capriolo in umido con polenta e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Marchesi Antinori
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
- Annata
- 2011
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Guado al Tasso è il rosso con cui Antinori racconta Bolgheri dal 1990: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e a volte un saldo di Petit Verdot, da suoli alluvionali argillo-sabbiosi e argillo-limosi. Il 2011 ha quindici anni: ci aspettiamo frutto ormai evoluto, note terziarie e un tannino addolcito.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 3 su 5, presenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Tienilo in piedi un giorno, poi travasalo piano in caraffa lasciando il deposito: un'ora d'aria e nel ballon a 16–18 °C.
Quando berlo
Da bere ora, a quindici anni dalla vendemmia: aprilo con calma, non serve aspettare oltre.
A tavola
Costata di manzo frollata
Carne frollata e saporita, per un taglio bordolese ormai maturo
Capriolo in umido con polenta
Selvaggina e cottura lunga accompagnano le note evolute del vino
Filetto di manzo al tartufo nero
Profumi terrosi del tartufo e un rosso evoluto si incontrano bene
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Lunga stagionatura, sapido e cristallino: regge un rosso di struttura
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Sughi piccanti o agrodolci: coprono le note terziarie di un rosso di quindici anni.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Toscana, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Marchesi Antinori Guado al Tasso 2011
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e a volte una piccola quota di Petit Verdot, per rappresentare l’eleganza, la complessità e la struttura del terroir bolgherese. Viene prodotto dal 1990 da vigneti situati su un suolo di origine alluvionale, da argillo-sabbiosi a argillo-limosi, con presenza di agglomerato bolgherese (scheletro)
Ancora Toscana
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Marchesi Antinori Guado al Tasso 2011
300,00 €