Angelo Negro Roero Riserva Ciabot San Giorgio

Name: Angelo Negro Roero Riserva Ciabot San Giorgio
Brand: Angelo Negro
SKU: 900212
Price: 29.00 EUR
Availability: InStock

RossoPiemonte750 ml

29,00 €IVA inclusa

Vino rosso di Angelo Negro, Piemonte, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a arrosto di vitello ai porcini, tajarin al ragù di salsiccia e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Angelo Negro
Provenienza: Piemonte, Italia
Tipologia: Rosso
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Ciabot San Giorgio è un Roero Riserva di Angelo Negro: Roero rosso vuol dire Nebbiolo, e la Riserva prevede un affinamento più lungo. Di solito il Roero è un Nebbiolo più profumato e meno severo di quello di Langa, e la Riserva gli aggiunge struttura.

Il carattere

Corpo: 4 su 5, pieno
Acidità: 4 su 5, vivace
Tannini: 3 su 5, presenti
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceCalice Borgogna
Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo

Mezz'ora di caraffa, o la bottiglia aperta prima; 16–18 °C nel calice ampio da Nebbiolo.

Quando berlo

Una Riserva così di solito è pronta ora e regge ancora diversi anni.

A tavola

Arrosto di vitello ai porcini
Carne e funghi d'autunno, con un Nebbiolo profumato
Tajarin al ragù di salsiccia
Sugo di carne piemontese per un Nebbiolo di medio peso
Lonza di maiale alle castagne
Note autunnali e carne succosa, adatte a un rosso fine
Robiola di Roccaverano stagionata
Formaggio di capra piemontese, saporito ma non invadente