Pio Cesare
Pio Cesare Nebbiolo
Varietà Nebbiolo 100% Vigneti Da una selezione dei vigneti di proprietà della nostra Famiglia a La Morra e Serralunga nella zona del Barolo, a San Rocco Seno D’Elvio nella zona del Barbaresco, a Sinio e a Diano d’Alba. Vinificazione In acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Affinamento In botti di rovere francese e di Slavonia per circa 24 mesi ed in barriques per una piccola parte.
Il sommelier lo abbina a risotto ai funghi porcini, mondeghili milanesi e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Pio Cesare
- Provenienza
- Piemonte, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Nebbiolo
- Formato
- 750 ml
- Affinamento
- 24 mesi
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Il Nebbiolo di Pio Cesare ha una piccola aggiunta di uve dalle zone del Barolo e del Barbaresco, che gli danno più corpo e tenuta. Frutto intenso e maturo ma ancora fresco, tannini morbidi, quasi dolci: è il modo più semplice per avere il Nebbiolo in tavola tutti i giorni, senza aspettare anni.
Il carattere
- Corpo
- 3 su 5, medio
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 3 su 5, presenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 3 su 5, media
Il servizio
- Temperatura15–17 °C
- Il caliceCalice Borgogna
- Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo
Mezz'ora di caraffa, o la bottiglia aperta in anticipo, poi a 15–17 °C in un calice ampio.
Quando berlo
Pronto ora, e la cantina lo dà di lunga vita: regge ancora diversi anni.
A tavola
Risotto ai funghi porcini
Il Nebbiolo e i porcini condividono le note di sottobosco
Mondeghili milanesi
Polpette di carne fritte: tannino morbido e freschezza puliscono la frittura
Arrosto di maiale al latte
Carne delicata e succosa: un Nebbiolo agile non la sovrasta
Tagliere di salumi piemontesi
Salame e lardo trovano un rosso fresco che sgrassa
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Crudi di pesce e sushi: anche un tannino morbido, con il pesce crudo, porta una nota metallica.
Le occasioni giuste
- Tutti i giorni
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Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Piemonte, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Pio Cesare Nebbiolo
Il nostro Nebbiolo è impreziosito da una piccola aggiunta di uve Nebbiolo provenienti dalla zona del Barolo e del Barbaresco che donano corposità, struttura e longevità. Frutto intenso e maturo, ma ancora fresco, tannini morbidi e quasi dolci conferiscono piacevolezza e fragranza. Di lunga vita.
Pio Cesare Nebbiolo
29,00 €