Borgogno
Barolo DOCG Borgogno
Grande Barolo delle Langhe prodotto dalla storica cantina Borgogno. Elegante, strutturato e persistente, con note di rosa appassita, frutta rossa, spezie e tabacco.
Il sommelier lo abbina a brasato al Barolo con polenta, lepre in civet e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Borgogno
- Provenienza
- Piemonte, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Nebbiolo
- Formato
- 750 ml
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al calice
Nel calice si presenta con un colore rosso granato elegante.
Al naso
Il profilo olfattivo è ampio e profondo, con note di frutti rossi maturi, rosa appassita, spezie dolci, liquirizia, sottobosco e leggere sfumature balsamiche.
Al palato
Al palato è strutturato, austero e armonico, con tannini importanti ma ben integrati, grande persistenza e una naturale vocazione all’evoluzione nel tempo.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Il Barolo di Borgogno, cantina storica del paese di Barolo, è fatto alla maniera tradizionale: fermentazione in cemento, macerazione lunga e affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia. Granato, sa di frutti rossi maturi, rosa appassita, liquirizia e sottobosco; il sorso è austero, con tannini importanti ma ben integrati.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 5 su 5, potenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceCalice Borgogna
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Passalo in caraffa un'ora prima; a 16–18 °C, in un calice ampio, i tannini si distendono e la rosa appassita esce.
Quando berlo
È un Barolo tradizionale, fatto per migliorare con gli anni.
A tavola
Un Barolo di impostazione tradizionale, ideale per chi cerca un vino piemontese di grande carattere, capace di accompagnare piatti importanti e momenti speciali.
Brasato al Barolo con polenta
Lo stesso vino nel sugo e nel calice: tannini e acidità reggono la cottura lunga
Lepre in civet
Sottobosco e spezie dolci del vino incontrano la marinata scura della selvaggina
Porcini alla griglia con aglio e prezzemolo
Il sottobosco nel bicchiere ritrova quello nel piatto; il fungo regge i tannini
Castelmagno stagionato
Formaggio piemontese sapido e friabile: il grasso ammorbidisce i tannini
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Pesce crudo e crostacei: i tannini importanti del Barolo li rendono metallici e amari.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Piemonte, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Barolo DOCG Borgogno
Il Barolo DOCG Borgogno è una delle espressioni più classiche e riconoscibili del grande Nebbiolo delle Langhe. Prodotto da una cantina storica di Barolo, nasce da vigneti situati nel cuore della denominazione e viene vinificato secondo una visione tradizionale, con fermentazione in cemento, lunga macerazione e affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato elegante. Il profilo olfattivo è ampio e profondo, con note di frutti rossi maturi, rosa appassita, spezie dolci, liquirizia, sottobosco e leggere sfumature balsamiche. Al palato è strutturato, austero e armonico, con tannini importanti ma ben integrati, grande persistenza e una naturale vocazione all’evoluzione nel tempo.
Un Barolo di impostazione tradizionale, ideale per chi cerca un vino piemontese di grande carattere, capace di accompagnare piatti importanti e momenti speciali.
Barolo DOCG Borgogno
69,00 €