Pio Cesare
Pio Cesare Barbaresco
Vino rosso di Pio Cesare, Piemonte, Italia. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a bollito misto piemontese, ravioli di brasato al burro e salvia e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Pio Cesare
- Provenienza
- Piemonte, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Il Barbaresco di Pio Cesare, storica casa di Alba: Nebbiolo, come impone la denominazione. In genere il Barbaresco è un po' più aperto e fine del Barolo, con frutta rossa, rosa, spezie e un tannino deciso ma elegante. Un rosso per la tavola piemontese delle occasioni, dal bollito misto agli arrosti.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceCalice Borgogna
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Un'ora di caraffa e servilo a 16–18 °C in un calice da Borgogna; se l'annata è recente, lascialo respirare anche di più.
Quando berlo
Se è recente dà il meglio tra qualche anno, altrimenti è pronto.
A tavola
Bollito misto piemontese
Tagli diversi e salse: acidità e tannino fine accompagnano tutto il carrello
Ravioli di brasato al burro e salvia
Ripieno di carne stracotta: il vino lo accompagna e sgrassa il burro
Arrosto di vitello con il suo fondo
Carne tenera e succo di cottura: un Nebbiolo fine non la sovrasta
Pernice arrosto
Selvaggina di piuma, saporita ma non pesante, per un rosso elegante
Grana Padano Riserva
Formaggio stagionato e sapido, che chiede un rosso di struttura
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Insalate con l'aceto: l'acidità del condimento si somma a quella del Nebbiolo e lo rende aspro.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
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Da dove arriva
Piemonte, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Pio Cesare Barbaresco
Vino rosso di Pio Cesare, Piemonte, Italia. Formato 750 ml.
La scheda di degustazione di questa etichetta te la raccontiamo in enoteca: chiedici annata, abbinamenti e disponibilità: rispondiamo velocemente.
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Pio Cesare Barbaresco
80,00 €