Giovanni Rosso
Giovanni Rosso Barolo Serralunga d’Alba 2017
Vino rosso di Giovanni Rosso, Piemonte, Italia. Annata 2017. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a coda di bue brasata, tajarin al ragù di salsiccia di Bra e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Giovanni Rosso
- Provenienza
- Piemonte, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Annata
- 2017
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Barolo di Giovanni Rosso dal comune di Serralunga d'Alba, zona che in genere dà i Barolo più strutturati e austeri della Langa. Il 2017 in Langa è ricordato come un'annata calda: ci aspettiamo un vino più aperto del solito, con frutta matura, spezie e fiori secchi, e un tannino ancora deciso. A nove anni è in un buon momento.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceCalice Borgogna
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Un'ora di caraffa, poi servilo a 16–18 °C in un calice da Borgogna: un Barolo di nove anni si apre con calma.
Quando berlo
2017: a nove anni è in un buon momento; bevilo ora o nei prossimi anni, regge ancora.
A tavola
Coda di bue brasata
Carne gelatinosa e sugo lungo: il tannino di Serralunga la pulisce a ogni sorso
Tajarin al ragù di salsiccia di Bra
Pasta all'uovo e ragù bianco di salsiccia: grasso e sapore per un Barolo maturo
Cosciotto d'agnello al forno
Carne rossa saporita, erbe e grasso: un Barolo strutturato la regge bene
Risotto ai funghi porcini
Le note di terra e sottobosco del piatto vanno d'accordo con un Nebbiolo di qualche anno
Parmigiano Reggiano 30 mesi
Formaggio lungo e sapido, che sta al passo con la struttura del vino
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Pesce e crostacei: il tannino del Nebbiolo, con la polpa di mare, lascia un gusto metallico.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
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Da dove arriva
Piemonte, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Giovanni Rosso Barolo Serralunga d’Alba 2017
Vino rosso di Giovanni Rosso, Piemonte, Italia. Annata 2017. Formato 750 ml.
La scheda di degustazione di questa etichetta te la raccontiamo in enoteca: chiedici annata, abbinamenti e disponibilità: rispondiamo velocemente.
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Giovanni Rosso Barolo Serralunga d’Alba 2017
80,00 €