Elio Grasso
Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Maté 2021
Vino rosso di Elio Grasso, Piemonte, Italia. Annata 2021. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a stufato d'asino con polenta, costine di maiale alla brace e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Elio Grasso
- Provenienza
- Piemonte, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Annata
- 2021
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Da Elio Grasso, il Barolo Ginestra Casa Maté del 2021. Da un Barolo così giovane ci aspettiamo un Nebbiolo austero, di solito con rosa, ciliegia, spezie e tannini ancora serrati. Oggi è appena all'inizio: da mettere in cantina, o da aprire con molta aria.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 5 su 5, potenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceCalice Borgogna
- Decantazione2 orein caraffa, prima di servirlo
Ancora giovanissimo: se non resisti, due ore di caraffa e 16–18 °C in un calice ampio. Meglio ancora, aspettalo.
Quando berlo
2021: giovanissimo; in genere un Barolo così dà il meglio tra 5–10 anni.
A tavola
Stufato d'asino con polenta
Carne scura cotta a lungo nel vino: chiede tannini e acidità importanti
Costine di maiale alla brace
Grasso caramellato dalla brace: tannini fitti e acidità puliscono la bocca
Pizzoccheri della Valtellina
Burro, formaggio e verza: acidità e tannini del Nebbiolo sgrassano ogni boccone
Pecorino sardo stagionato
Sapido e deciso: il grasso del formaggio smussa i tannini di un Barolo giovane
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Insalate e verdure all'aceto: l'acidità del condimento rende un Barolo giovane duro e amaro.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
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Da dove arriva
Piemonte, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Maté 2021
Vino rosso di Elio Grasso, Piemonte, Italia. Annata 2021. Formato 750 ml.
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Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Maté 2021
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