Elio Grasso
Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2020
Vino rosso di Elio Grasso, Piemonte, Italia. Annata 2020. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a costata di Fassona alla brace, cinghiale in umido con polenta e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Elio Grasso
- Provenienza
- Piemonte, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Annata
- 2020
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Gavarini Chiniera è il nome in etichetta di questo Barolo di Elio Grasso, annata 2020. Ci aspettiamo il Nebbiolo nella sua veste più seria: di solito rosa, ciliegia e spezie, tannini fitti e una lunga vita davanti. Il 2020 è ancora giovane: va aspettato, o almeno ossigenato bene.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 5 su 5, potenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceCalice Borgogna
- Decantazione2 orein caraffa, prima di servirlo
Se lo apri adesso, due ore di caraffa; poi 16–18 °C in un calice ampio da Nebbiolo, e i tannini si distendono.
Quando berlo
2020: si può aprire con una lunga caraffa, ma in genere un Barolo così dà il meglio tra 4–8 anni.
A tavola
Costata di Fassona alla brace
Grasso e crosta della brace: i tannini giovani del Barolo trovano il loro contrappeso
Cinghiale in umido con polenta
Selvaggina saporita e sugo scuro reggono la struttura di un Barolo giovane
Agnolotti al sugo di brasato
Ripieno di carne e fondo ristretto: acidità e tannini puliscono la bocca
Montasio stravecchio
Pasta dura e sapida, con note di frutta secca: ammorbidisce i tannini giovani
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Crudi di pesce e ostriche: un Barolo giovane e tannico li rende metallici.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
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Da dove arriva
Piemonte, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2020
Vino rosso di Elio Grasso, Piemonte, Italia. Annata 2020. Formato 750 ml.
La scheda di degustazione di questa etichetta te la raccontiamo in enoteca: chiedici annata, abbinamenti e disponibilità: rispondiamo velocemente.
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Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2020
98,00 €