Prunotto
Prunotto Barolo Bussia
Le uve selezionate all’arrivo in cantina sono state diraspate e pigiate. La macerazione è decorsa in circa 8-10 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell’inverno. Il vino successivamente ha affinato in botti di rovere di diversa capacità per almeno 18 mesi.
Il sommelier lo abbina a civet di lepre con polenta, risotto al Barolo e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Prunotto
- Provenienza
- Piemonte, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Nebbiolo
- Formato
- 750 ml
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al calice
Nel calice si presenta con un colore rosso granato luminoso.
Al naso
Al naso offre profumi intensi e raffinati di frutti rossi maturi, ciliegia, rosa appassita, viola, spezie dolci, liquirizia, tabacco e leggere note balsamiche.
Al palato
Al palato è ampio, armonico e persistente, con tannini importanti ma ben integrati, buona freschezza e una struttura elegante che lo rende adatto anche all’evoluzione nel tempo.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Prunotto firma questo Barolo dalla Bussia, una delle zone più note della denominazione. Ciliegia, rosa appassita, viola, liquirizia e tabacco, con tannini importanti ma integrati e una buona freschezza: un Barolo profondo, che sa anche aspettare in cantina.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceCalice Borgogna
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Stappalo un'ora prima o passalo in caraffa; 16–18 °C, calice tipo Borgogna per lasciare spazio ai profumi.
Quando berlo
Se è recente aspettalo qualche anno, ha la struttura per evolvere nel tempo.
A tavola
Un Barolo di grande personalità, ideale per accompagnare piatti importanti della cucina piemontese e italiana. Perfetto con brasati, arrosti, selvaggina, primi piatti al tartufo, formaggi stagionati e occasioni speciali.
Civet di lepre con polenta
Selvaggina in salsa scura: serve un rosso con tannino e profondità
Risotto al Barolo
Riso, vino rosso e Parmigiano: il bicchiere riprende il piatto
Cosciotto d'agnello arrosto
Arrosto saporito e succoso: il tannino del Barolo lo accompagna e lo sgrassa
Raschera d'alpeggio stagionato
Formaggio di montagna piemontese, sapido, per un Barolo strutturato
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Piatti al curry o piccanti: il piccante esaspera tannino e alcol e spegne i profumi del Barolo.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Piemonte, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Prunotto Barolo Bussia
Il Barolo Bussia DOCG Prunotto è un grande Nebbiolo piemontese proveniente dalla prestigiosa area della Bussia, una delle zone più importanti e riconosciute per la produzione del Barolo. È un vino rosso elegante, profondo e strutturato, capace di esprimere con finezza il carattere delle Langhe e la complessità del vitigno Nebbiolo.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato luminoso. Al naso offre profumi intensi e raffinati di frutti rossi maturi, ciliegia, rosa appassita, viola, spezie dolci, liquirizia, tabacco e leggere note balsamiche. Al palato è ampio, armonico e persistente, con tannini importanti ma ben integrati, buona freschezza e una struttura elegante che lo rende adatto anche all’evoluzione nel tempo.
Un Barolo di grande personalità, ideale per accompagnare piatti importanti della cucina piemontese e italiana. Perfetto con brasati, arrosti, selvaggina, primi piatti al tartufo, formaggi stagionati e occasioni speciali.
Prunotto Barolo Bussia
82,00 €