Bellavista Alma Non Dosato Astucciato Magnum

Name: Bellavista Alma Non Dosato Astucciato Magnum
Brand: Bellavista
SKU: 900480
Price: 100.00 EUR
Availability: InStock

BollicineLombardia1,5 L

100,00 €IVA inclusa

Bollicine di Bellavista, Franciacorta, Lombardia, Italia. Formato 1,5 L.

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Il sommelier lo abbina a plateau di ostriche e crudi di mare, tempura di gamberi e verdure e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Bellavista
Provenienza: Lombardia, Italia
Tipologia: Bollicine
Formato: 1,5 L

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

L'Alma nella versione senza dosaggio: dopo la sboccatura non si aggiunge zucchero, così la bollicina arriva asciutta e diretta. In magnum astucciato è il vino per un aperitivo di mare in tanti, e il grande formato lo fa evolvere con più calma. Ci aspettiamo un sorso teso e salino.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 5 su 5, tagliente
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 3 su 5, media

Il servizio

Temperatura6–8 °C
Il caliceTulipano
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Magnum in secchiello con acqua e ghiaccio per 40 minuti; servilo a 6–8 °C in tulipano, versando poco per volta.

Quando berlo

Pronto ora; in magnum evolve più piano e regge ancora qualche anno.

A tavola

Plateau di ostriche e crudi di mare
Senza zucchero aggiunto, il vino segue lo iodio e la salinità dei crudi
Tempura di gamberi e verdure
Una bollicina asciutta e tesa contro una frittura leggera e croccante
Tartare di ricciola
Pesce grasso e delicato: la tensione del non dosato lo pulisce
Mozzarella di bufala
Latte e sale della bufala chiedono un vino asciutto, senza dolcezza