Caparzo
Caparzo Brunello di Montalcino Riserva 2019
Vino rosso di Caparzo, Toscana, Italia. Annata 2019. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a stracotto di manzo al vino rosso, pappardelle al ragù di cinghiale e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Caparzo
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Sangiovese
- Annata
- 2019
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
La Riserva di Caparzo è un Brunello di Montalcino, quindi solo Sangiovese, che il disciplinare tiene in cantina più a lungo prima dell'uscita. In genere da una Riserva ci aspettiamo ciliegia matura, spezie, tabacco e un tannino più fitto del Brunello d'annata. Il 2019 è ancora all'inizio del suo percorso: dagli aria, o qualche anno.
Il carattere
- Corpo
- 5 su 5, imponente
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione2 orein caraffa, prima di servirlo
Riserva ancora giovane: caraffa due ore prima e servizio a 17–18 °C in calici ampi, per dare spazio ai profumi.
Quando berlo
Riserva 2019, ancora giovane: si può aprire con una lunga caraffa, ma dà il meglio tra 3–5 anni.
A tavola
Stracotto di manzo al vino rosso
Cottura lunga e sugo ristretto: una Riserva di Brunello ha la struttura giusta
Pappardelle al ragù di cinghiale
Ragù di selvaggina saporito, che chiede acidità e tannino per pulire il palato
Tagliata di manzo al rosmarino
Carne alla brace, grasso e rosmarino ammorbidiscono un tannino ancora giovane
Lepre in salmì
Selvaggina marinata e cotta a lungo: un classico per il Sangiovese di Montalcino
Grana Padano stravecchio
Formaggio sapido e granuloso, che sta bene accanto a un rosso strutturato
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Dolci e dessert al cucchiaio: lo zucchero fa sembrare il vino amaro e ne spegne il frutto.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
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Da dove arriva
Toscana, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Caparzo Brunello di Montalcino Riserva 2019
Vino rosso di Caparzo, Toscana, Italia. Annata 2019. Formato 750 ml.
La scheda di degustazione di questa etichetta te la raccontiamo in enoteca: chiedici annata, abbinamenti e disponibilità: rispondiamo velocemente.
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Caparzo Brunello di Montalcino Riserva 2019
75,00 €