Castellare di Castellina
Castellare I Sodi di San Niccolò Toscana IGT
Il vino simbolo di Castellare di Castellina. Un grande Supertuscan toscano elegante e complesso, con note di frutti rossi maturi, spezie, cacao e tabacco. Perfetto per grandi occasioni e lunghi affinamenti.
Il sommelier lo abbina a capriolo in umido con polenta, peposo dell'Impruneta e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Castellare di Castellina
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Sangiovese, Malvasia Nera
- Formato
- 750 ml
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Al naso offre un bouquet complesso e raffinato con note di ciliegia matura, mora, prugna, spezie dolci, tabacco, cacao e leggere sfumature balsamiche.
Al palato
Al palato è profondo, elegante e strutturato, con tannini setosi, straordinario equilibrio e una lunghissima persistenza.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
I Sodi di San Niccolò è il vino di punta di Castellare di Castellina, da Sangioveto e Malvasia Nera di Castellina in Chianti. Profuma di ciliegia matura, mora, prugna, tabacco e cacao, con spezie dolci e una nota balsamica; in bocca è profondo, con tannini setosi e una persistenza molto lunga. Un rosso da invecchiamento che vale l'attesa.
Il carattere
- Corpo
- 5 su 5, imponente
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 5 su 5, profonda
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Caraffa un'ora prima e servizio a 16–18 °C in calici ampi; se l'annata è recente, lascialo in caraffa anche di più.
Quando berlo
Rosso da lungo invecchiamento; se è recente, caraffa lunga o qualche anno di attesa.
A tavola
Un grande vino da meditazione e da invecchiamento, ideale in abbinamento a carni rosse importanti, selvaggina, brasati, tartufo e formaggi stagionati.
Capriolo in umido con polenta
Selvaggina in umido: freschezza per il sugo e struttura per la carne
Peposo dell'Impruneta
Manzo cotto a lungo nel vino rosso con molto pepe: spezie e tannini setosi si incontrano
Tagliatelle al tartufo nero
Il profumo di terra del tartufo regge bene accanto a un rosso profondo e balsamico
Costata di manzo alla brace
Crosta tostata e succo di carne per un rosso di grande struttura
Bitto storico stagionato
Formaggio di Valtellina a lunga stagionatura, sapido e intenso come il vino
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Formaggi freschi e piatti delicati: struttura e tannini di un rosso così importante li schiacciano.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
- Fine cena
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Toscana, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Castellare I Sodi di San Niccolò Toscana IGT
I Sodi di San Niccolò è il vino icona di Castellare di Castellina, considerato uno dei più prestigiosi Supertuscan della Toscana. Nato da una selezione rigorosa di Sangioveto e Malvasia Nera, rappresenta l’eccellenza del territorio di Castellina in Chianti e l’espressione più autentica della filosofia produttiva della cantina.
Al naso offre un bouquet complesso e raffinato con note di ciliegia matura, mora, prugna, spezie dolci, tabacco, cacao e leggere sfumature balsamiche. Al palato è profondo, elegante e strutturato, con tannini setosi, straordinario equilibrio e una lunghissima persistenza.
Un grande vino da meditazione e da invecchiamento, ideale in abbinamento a carni rosse importanti, selvaggina, brasati, tartufo e formaggi stagionati.
Castellare I Sodi di San Niccolò Toscana IGT
98,00 €