Château de Pez
Château de Pez
Vino rosso di Château de Pez, Bordeaux, Francia. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a costolette d'agnello alla brace, entrecôte con scalogno e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Château de Pez
- Provenienza
- Bordeaux, Francia
- Tipologia
- Rosso
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Château de Pez è un rosso di Saint-Estèphe, nel nord del Médoc, zona che di solito dà Bordeaux austeri e longevi. Dalla riva sinistra ci aspettiamo frutto scuro, struttura e tannini fermi, che chiedono carne alla brace e un po' di pazienza. Un Bordeaux classico per la cena seduta.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceCalice da rosso
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Aprilo un'ora prima e versalo in caraffa; servilo a 16–18 °C in un calice da Bordeaux, senza riempirlo troppo.
Quando berlo
Se ha meno di 6–7 anni dagli tempo o decantalo bene; se è più vecchio è pronto.
A tavola
Costolette d'agnello alla brace
Il grasso e la crosta della brace ammorbidiscono i tannini fermi del Médoc
Entrecôte con scalogno
Carne rossa succosa: la struttura del vino la regge e la pulisce
Brasato di manzo con polenta
Cottura lunga e sugo concentrato, alla misura di un rosso di corpo
Pecorino toscano stagionato
Pasta dura e sapida, va d'accordo con un rosso tannico e asciutto
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Pesce, soprattutto crudo: i tannini fermi di un rosso del Médoc lasciano in bocca un gusto metallico.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
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Cosa mangi stasera?
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Da dove arriva
Bordeaux, Francia
Selezionata oltre confine e custodita in enoteca, in Viale Monte Grappa 16.
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Château de Pez
Vino rosso di Château de Pez, Bordeaux, Francia. Formato 750 ml.
La scheda di degustazione di questa etichetta te la raccontiamo in enoteca: chiedici annata, abbinamenti e disponibilità: rispondiamo velocemente.
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