Ronchi di Cialla
Ronchi di Cialla Schioppettino
VINIFICAZIONE Presso il produttore. Macerazione prolungata per 4-5 settimane; lieviti indigeni; rimontaggi due volte al giorno. Elevazione in barriques di rovere francese per 14-18 mesi ed ulteriori 30-36 mesi di affinamento in bottiglia. Potenziale invecchiamento presso l’acquirente: 20-25 anni. Particolari annate giungono, in crescendo, a ben più tarda età. COLORE Rosso asciutto. SAPORE Sapido e pieno, con sensazioni fruttate in equilibrio con la mineralità; il tannino di supporto è fragrante e ben maturo. Pur essendo un vino di buona struttura, presenta un equilibrio raffinato e quasi setoso; è barocco, aristocratico, di grande eleganza e lunga vita; pieno carattere e razza.
Il sommelier lo abbina a anatra arrosto con verza, gulasch alla friulana e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Ronchi di Cialla
- Provenienza
- Friuli-Venezia Giulia, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Schioppettino
- Formato
- 750 ml
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Ronchi di Cialla nasce nel 1970 con Paolo e Dina Rapuzzi, che ritrovarono circa 60 viti superstiti di Schioppettino e da quelle talee fecero rinascere il vitigno. Ci aspettiamo un rosso di buona freschezza, frutto scuro e la nota pepata tipica dello Schioppettino: una bottiglia da cena importante e da regalo.
Il carattere
- Corpo
- 3 su 5, medio
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 3 su 5, presenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceCalice Borgogna
- Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo
Aprilo mezz'ora prima e servilo a 16–18 °C in un calice ampio, che lasci uscire la parte speziata del vitigno.
Quando berlo
Pronto ora se ha qualche anno, altrimenti regge e cresce ancora in cantina.
A tavola
Anatra arrosto con verza
Carne grassa e saporita: acidità e speziatura del vino la tengono in equilibrio.
Gulasch alla friulana
Paprika e cottura lunga stanno bene con la vena pepata tipica dello Schioppettino.
Capriolo in umido con polenta
Selvaggina della tradizione friulana con un rosso di territorio e buona freschezza.
Frico con patate
Formaggio fuso e croccante: l'acidità del vino ne pulisce il grasso.
Brovada e musetto
Classico friulano grasso e acidulo: la freschezza del vino lo regge bene.
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Pesce delicato al vapore: la speziatura e il tannino del vino lo coprono del tutto.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Friuli-Venezia Giulia, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Ronchi di Cialla Schioppettino
A Cialla, nel 1970, avviene un piccolo miracolo: Paolo e Dina Rapuzzi fondano la cantina Ronchi di Cialla e grazie anche all’aiuto di Bernardo Bruno, allora sindaco di Prepotto, riescono a trovare circa 60 viti superstiti di Schioppettino.
Selezionando le migliori gemme dai tralci fecero delle nuove talee e riuscirono nell’arco di 2 anni a realizzare un primo impianto di 3.500 viti che segnò a tutti gli effetti la rinascita dello Schioppettino.
Ancora Friuli-Venezia Giulia
Tutti
Marchesi AntinoriPian delle Vigne Antinori Brunello di Montalcino DOCG59,00 €750 mlBordeaux
Château de PezChâteau de Pez59,00 €750 mlLombardia2019
Ca’ del BoscoCa’ del Bosco Curtefranca Corte del Lupo 2019 Magnum60,00 €1,5 LToscana
BanfiCastello Banfi Brunello di Montalcino Poggio alle Mura57,00 €750 ml
Ronchi di Cialla Schioppettino
59,00 €