Domaine du Colombier Crozes-Hermitage

Name: Domaine du Colombier Crozes-Hermitage
Brand: Domaine du Colombier
SKU: 900169
Price: 55.00 EUR
Availability: InStock

BiancoValle del Rodano750 ml

55,00 €IVA inclusa

Vino bianco di Domaine du Colombier, Valle del Rodano, Francia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a quenelle di luccio in salsa di gamberi, pollo ruspante arrosto alle erbe e altri 3 piatti

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Produttore: Domaine du Colombier
Provenienza: Valle del Rodano, Francia
Tipologia: Bianco
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Crozes-Hermitage è la denominazione più estesa del Rodano settentrionale, e i suoi bianchi nascono solo da Marsanne e Roussanne. In genere ci aspettiamo un bianco morbido e pieno, con frutta gialla, fiori e un tocco di mandorla più che un'acidità tagliente: da tavola, più che da aperitivo.

Il carattere

Corpo: 4 su 5, pieno
Acidità: 3 su 5, fresca
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 3 su 5, media

Il servizio

Temperatura10–12 °C
Il caliceCalice da bianco
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Toglilo dal frigo un quarto d'ora prima e servilo a 10–12 °C: troppo freddo, un bianco del Rodano perde morbidezza e profumo.

Quando berlo

Pronto ora; un Crozes bianco si gode di solito entro 3–4 anni dalla vendemmia.

A tavola

Quenelle di luccio in salsa di gamberi
Il classico di Lione: salsa ricca e pesce di fiume vogliono un bianco morbido e pieno
Pollo ruspante arrosto alle erbe
Pelle croccante e carne succosa: la rotondità del vino accompagna senza coprire
Vitello tonnato
Salsa cremosa e sapida: un bianco ampio la regge meglio di uno tutto acidità
Picodon, caprino della Drôme
Formaggio di capra della stessa zona: sapidità e nota lattica stanno bene col vino
Trota salmonata al burro e mandorle
Burro nocciola e mandorle tostate: un bianco morbido e pieno ne segue la rotondità