Les Crêtes
Les Crêtes Chardonnay Cuvée Bois 2021
Vitigno – Chardonnay 100%. Regione – Valle d’Aosta Grado alcolico – 13.5 °/VOL Temperatura di servizio – 13-15 ° C
Il sommelier lo abbina a fonduta valdostana, cotoletta alla valdostana e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Les Crêtes
- Provenienza
- Valle d’Aosta, Italia
- Tipologia
- Bianco
- Vitigni
- Chardonnay
- Annata
- 2021
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Lo Chardonnay Cuvée Bois è un riferimento tra i bianchi valdostani: legni pregiati, affinamento sulle fecce fini e bâtonnage gli danno complessità ed equilibrio. Il 2021 ha cinque anni, è pronto e chiede piatti di sostanza, dalla fonduta alla cotoletta alla valdostana.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura12–14 °C
- Il caliceCalice Borgogna
- DecantazioneNon servesi versa appena aperto
Non troppo freddo: 12–14 °C, fuori dal frigo venti minuti prima. Calice ampio tipo Borgogna, per lasciarlo respirare.
Quando berlo
Cinque anni dalla vendemmia: pronto ora, e regge bene ancora qualche anno.
A tavola
Fonduta valdostana
Fontina fusa e ricca: un bianco di corpo e fresco la sgrassa
Cotoletta alla valdostana
Vitello, prosciutto e fontina: un bianco di struttura tiene testa al piatto
Risotto ai funghi porcini
Il corpo del vino regge la mantecatura e il sapore di sottobosco
Capesante scottate al burro
Dolcezza delle capesante e burro, sostenute dall'ampiezza del vino
Pollo arrosto alle erbe
Carne bianca e pelle croccante: un bianco complesso la accompagna bene
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Ostriche e crudi delicati: corpo e legno del vino li coprono.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Valle d’Aosta, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Les Crêtes Chardonnay Cuvée Bois 2021
Chardonnay Cuvée Bois ai vertici della qualità nazionale ed internazionale, è riconosciuto per eleganza e stile. I tannini nobili derivanti dai legni pregiati selezionati, l’affinamento sur lies e i ripetuti bâtonnages gli conferiscono un’ampia complessità ed un notevole equilibrio.
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