Venica Ronco delle Mele Sauvignon

Name: Venica Ronco delle Mele Sauvignon
Brand: Venica
SKU: 900027
Price: 57.00 EUR
Availability: InStock

BiancoFriuli-Venezia Giulia750 ml

57,00 €IVA inclusa

Vino bianco di Venica, Friuli-Venezia Giulia, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a crudo di scampi agli agrumi, risotto alle ortiche e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Venica
Provenienza: Friuli-Venezia Giulia, Italia
Tipologia: Bianco
Vitigni: Sauvignon
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Ronco delle Mele è il Sauvignon di punta di Venica, una delle bottiglie di riferimento del Sauvignon friulano. Da un Sauvignon di questo livello ci aspettiamo in genere profumi intensi tra frutta, erbe e note verdi, e un sorso teso e lungo. Servilo non troppo freddo, per sentirlo tutto.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 4 su 5, vivace
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura10–12 °C
Il caliceCalice da bianco
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Servilo a 10–12 °C, non più freddo: il freddo chiude i profumi. Calice da bianchi e qualche minuto di attesa nel bicchiere.

Quando berlo

Pronto ora; un Sauvignon di questo livello regge qualche anno e cambia profilo.

A tavola

Crudo di scampi agli agrumi
Scampo dolce e agrume, i profumi del vino ne allungano il sapore
Risotto alle ortiche
Il verde dell'ortica richiama le note vegetali tipiche del vitigno
Ceviche di orata
Lime, peperoncino e coriandolo trovano un bianco aromatico e teso
Sformato di carciofi
Il carciofo mette in crisi molti vini: un Sauvignon teso lo regge bene